במתכון זה קציצות הבשר אינן פשוטות לחלוטין - מוסיפים להן פיסטוקים המעניקים גריד למנה.
זה הכרחי
- למרק:
- - 300 גרם שמפיניון,
- - גזר אחד,
- - בצל ירוק,
- - 2 תפוחי אדמה,
- - בצל אחד,
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
- לקציצות:
- - 200 גרם בשר חזיר טחון,
- - 2 שיני שום,
- - ביצה 1,
- - 30 גרם פיסטוקים קלופים,
- - ירקות פטרוזיליה,
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ראשית מקלפים את הפיסטוקים, הפטרוזיליה והשום, קוצצים דק, מערבבים עם הבשר הטחון והביצה, מלח ופלפל לפי הטעם. הכניסו את הבשר הטחון למקרר ל -10 דקות.
שלב 2
חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, הבצל לחצאי טבעות, ואת הגזר ותפוחי האדמה לקוביות.
שלב 3
מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר, מחלקים אותו ל -16 חלקים ויוצרים כדורי בשר קטנים. מטגנים אותם בסיר בעל תחתית כבדה עם מעט שמן חמניות עד להזהבה. ואז מורידים מהאש ומניחים בצד.
שלב 4
באותו סיר בו התבשלו הקציצות, טגנו את הבצל והגזר למשך 3 דקות. ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 5 דקות.
שלב 5
מוסיפים 1 ליטר מים חמים לסיר לירקות, שמים תפוחי אדמה, מביאים לרתיחה. מתבלים בפלפל, מלח, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 10-15 דקות, עד שתפוחי האדמה מבושלים כמעט לחלוטין. ואז מוסיפים את כדורי הבשר למרק, מחממים 5 דקות. המרק מוכן!
שלב 6
בהגשה ניתן להוסיף למרק שמנת חמוצה, הוא ייצא טעים עוד יותר.
