אנשים רבים נהנים לאכול כופתאות. עם זאת, כדי לבשל אותם, אתה צריך לפסל במשך זמן רב. יש דרך קלה יותר להכין כופתאות. כופתאות ניתן לא רק להרתיח, אלא גם לאפות אותן בתנור. הכופתאות האפויות לא יטעמו כמו מבושלות.
זה הכרחי
- לבצק: קמח - 4 כוסות, ביצים - 2 יח ', חלב - 100 מ"ל, מים - 100 מ"ל, שמן חמניות - 1 כפית.
- לרוטב: בצל - 2 יח ', גזר - 1 יח', פלפל - 2 יח ', עגבניות - 2 יח', שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
- בשר טחון - 500 גרם, בצל - 2 יח '.
הוראות
שלב 1
ללוש את הבצק מקמח, ביצים, חלב ומים רותחים בקערה. חשוב לכבד את הפרופורציות. בצק הכופתאות לא אמור להתנפח במהלך הבישול, אלא צריך להתגלגל בקלות. היחס האידיאלי לקמח לביצה הוא 2 כוסות לביצה אחת. כדי למנוע גושים, כל הנוזלים מוסיפים לקמח, ולא להפך. לאחר לישת הבצק מוסיפים כפית שמן חמניות לרכות. השאירו את הבצק המוגמר למשך 30 דקות כך שהגלוטן יתפח ויהיה רך ואלסטי.
שלב 2
בישול הרוטב. קובצים את הבצל, מגרדים את הגזר בפומפיה גסה, קוצצים דק את הפלפלים והעגבניות. קוצצים את השום דק אם רוצים. ראשית מטגנים את הבצל במחבת ואז מוסיפים את הגזר ואז את הפלפל והעגבניות. מתבלים בתבלינים. כשהירקות מיצים מוסיפים שמנת חמוצה (100 גרם) ובמידת הצורך מים. מבשלים עד שהם חצי מבושלים.
שלב 3
ניתן לקחת בשר טחון עם כל בשר. כדי לשפר את הטעם, כדאי להוסיף בצל קצוץ בבלנדר או במטחנת בשר. מתבלים בתבלינים.
שלב 4
מחלקים את הבצק לחתיכות. קח חתיכה אחת וגלגל אותה דקה לצורה מלבנית. יותר נוח לגלגל את הטופס הזה לגלילים. מורחים את הבשר הטחון דק על השכבה ומגלגלים אותו. חותכים אותו לחתיכות. גובה החלקים תלוי בצורה בה הם נאפים.
שלב 5
יוצקים מעט רוטב ירקות על תחתית תבנית האפייה כדי למנוע שריפה. מסדרים את הכופתאות, חותכים. ניתן לצבוט את החתך התחתון (כדי ש"מיץ "הבשר לא יזלף החוצה). יוצקים מעל את שארית הרוטב. אופים בתנור 20-40 דקות (תלוי בתנור) עד שהם רכים.
