בהונגריה מרק הדגים הזה נקרא Halasle. זה פופולרי מאוד לא רק בקרב הונגרים, אלא גם בקרב אנשים בכל רחבי העולם. מרק דגים הונגרי טעים מאוד, ארומטי ומשקה את הפה, והדג עדין בטעמו, במיוחד בשילוב עם עגבניות.
זה הכרחי
- - ליטר מרק דגים
- - 500 גרם דג ללא עצמות
- - 2 בצלים
- - 2 פלפלים
- - 10 עגבניות שרי
- - צרור קטן של בצל ירוק
- - מלח
- - פלפל
- - הל
הוראות
שלב 1
שוטפים את הדג היטב, מייבשים על מגבת נייר. אם הוא הוקפא, הפשיר אותו. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, שמים בצלחת עמוקה, מוסיפים מלח, פלפל והל, מכסים בניילון נצמד או בצלחת שטוחה, מכניסים למקרר למשך 25 דקות למרינדה.
שלב 2
שוטפים את הפלפלים, מייבשים, חוצים לשניים, מסירים את הזרעים ואז חותכים לרצועות.
שלב 3
מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים רוחב מלמעלה. הניחו את המרק על האש, הרתיחו, הכניסו אליו פלפל ובצל, בישלו עד שהבצל רך. לאחר שהבצלים רכים, מוציאים אותם מהסיר.
שלב 4
עכשיו העניין קטן, נשאר לבשל את המרק. שלח דג, עגבניות קצוצות או שלמות לסיר, מלח ופלפל את המרק. מבשלים אותו במשך 20 דקות על אש בינונית, מערבבים מדי פעם.
שלב 5
מרק דגים הונגרי מוכן. יוצקים אותו לצלחות, מגישים אותו לשולחן.
