השילוב של מאפה קציר עדין ופירות יער בשלים יהפוך את הפשטידה הווינאית לתוספת נעימה לכל שולחן. קל מאוד להכנה, ואת כל המרכיבים תוכלו למצוא בחנות המקומית שלכם.
זה הכרחי
-
- פאי דובדבנים וינאי:
- 400 גרם דובדבנים מגולענים;
- 200 גרם קמח;
- 180 גרם חמאה;
- 140 גרם סוכר;
- 4 ביצים;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- קומץ עלי כותרת של שקדים;
- ונילין;
- קורט מלח;
- אבקת סוכר.
- פאי דובדבנים ושוקולד וינאי:
- 220 גרם חמאה (180 גרם לבצק
- 40 גרם לזיגוג);
- 200 גרם קמח;
- סוכר (150 גרם;
- 4 ביצים;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- שקית 1 וניל;
- קורט מלח;
- 2 כפות אבקת קקאו;
- 400 גרם דובדבנים;
- שוקולד מריר 40 גרם;
- קצפת לקישוט.
הוראות
שלב 1
פאי דובדבנים וינאי
מקציפים פנימה חמאה וסוכר מרוכך. תוך כדי הקצפה מוסיפים את הביצים אחת אחת. מוסיפים אבקת אפייה, ונילין ומלח לקמח המנופה. מוסיפים את התערובת במנות קטנות. נסו לא להחליף חמאה במרגרינה או ממרח (תערובת של הראשונה והשנייה), זה לא ייצא טעים כל כך.
שלב 2
מניחים את הבצק בתבנית אפיה משומנת או מרופדת. אם התבנית סיליקון, אין צורך לשמן אותה או לרפד אותה. מפרידים את הדובדבנים מהבורות. קל יותר לקחת קפוא, זה כבר ניקה. מניחים את הגרגרים על הבצק. אל תלחץ עליהם פנימה, הם יטבעו בכוחות עצמם. גלגל אותם מראש בקמח ישמור עליהם עסיסיים. מקשטים את העוגה עם עלי כותרת של שקדים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס.
שלב 3
אופים 35-45 דקות ומעלה. הכל תלוי בתנור שלך. בדוק אם יש מאפיות עם התאמה. לתקוע אותו במרכז העוגה, הקצה צריך להישאר יבש. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומפזרים אבקת סוכר. תן לזה להתקרר ולהוציא מהתבנית.
שלב 4
פאי וינה עם דובדבן ושוקולד
מקציפים ביצים וסוכר יחד. מוסיפים חמאה מרוככת ומקציפים שוב. שלב קמח, מלח, ונילין ואבקת אפייה. ללוש את הבצק. הוא צריך להיות מספיק עבה.
שלב 5
מחלקים את הבצק לשני חצאים. מוסיפים לאבקת אבקת קקאו ומערבבים היטב. הכן תבנית אפייה. לשים את הבצק הקל בשכבה הראשונה, שוקולד בשנייה. הניחו את הדובדבנים מעל. אם תרצו, תוכלו להחליף דובדבנים בתפוחים, שרלוונטיים יותר בסתיו. זה גם ייצא טעים מאוד.
שלב 6
מכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס. אופים 35-45 דקות עד שהם רכים. הכן את הציפוי. ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר. יוצקים את התערובת על עוגה מקוררת מעט. אתה יכול לקרר את הכוס כדי להקפיא את הציפוי.
