גליל "וינאי" מושלם להאכלת חברה גדולה עם טעמים שונים. תשפטו בעצמכם כי המילוי שלו משלב פרג, ריבה וגבינת קוטג '!
זה הכרחי
- על גליל קטן באורך 30 ס"מ
- בצק:
- - 125 גרם קמח;
- - 10 גרם שמרים טריים;
- - 15 גרם סוכר;
- - 60 מ"ל חלב חם;
- - 20 גרם חמאה רכה;
- - קורט מלח;
- - גרידת חצי לימון;
- - חלמון קטן אחד.
- למילוי הפרג:
- - 55 מ"ל חלב;
- - 40 גרם פרג;
- - 20 גרם דבש;
- - 0.5 כפות. פרורי לחם.
- למילוי הגבינה:
- - 10 גרם חמאה;
- - 35 גרם סוכר;
- - ביצה קטנה אחת;
- - 100 גרם גבינת קוטג ';
- - 0.5 כפית רום;
- - 2 כפית עֲמִילָן.
- - 75 גרם ריבה עבה.
- - חלמון אחד;
- - 2-3 כפות. חלב.
הוראות
שלב 1
מערבבים כף קמח עם שמרים, סוכר ו- 25 מ ל חלב חם (אך לא חם!). תנו לו לעמוד כרבע שעה כך שהשמרים יתבשלו, ואז הוסיפו את שאר המרכיבים ולשו את הבצק אותו נלוש ביסודיות עד לקבלת אחידות גמישה וגמישה במשך כ -10 דקות. לאחר מכן אנו מעבירים לקערה משומנת ומשאירים להתפחה של שעה וחצי, כך שהיא תכפיל לפחות.
שלב 2
בזמן שהבצק עולה, נתחיל למלא. שלבו חלב עם פרג ודבש בסיר קטן. שמנו את הכיריים ומביאים לרתיחה. ברגע שהתערובת רותחת מוציאים מהבערר ומכסים במכסה. אנחנו עוזבים למשך חצי שעה בכדי לאדות את הפרג. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים.
שלב 3
מערבבים את החמאה (בעזרת מערבל) עם גבינת קוטג ', ביצה, סוכר, רום ועמילן עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה. מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ- 0.3 ס מ (אפשר לעשות זאת ישירות על הקלף) ומעבירים לנייר אפייה. נגלגל את הגליל על גבי תבנית נייר אפייה כדי לא לקרוע אותה כשאתה נושא אותה.
שלב 5
ראשית, משמנים את פני הבצק בריבה, ואז מניחים מעל את מילוי הפרג וגבינת הקוטג '. מגלגלים לא חזק מדי ומשאירים לעלות עוד 35-40 דקות.
שלב 6
חממו את התנור ל -170 מעלות. אנו מעבירים את השטרודל לתנור למשך כ- 25 דקות, כך שלגליל יהיה קרום חום נעים. מצננים את הגליל המוגמר ומפזרים אבקת סוכר.
