המטבח היפני הוא יוצא דופן למדי, אך זהו משיכתו. המטבח היפני מובחן על ידי מבחר מיוחד של מוצרים, כל המרכיבים חייבים להיות באיכות הטובה ביותר - הטריים, הבשלים, ולעתים קרובות גם גולמיים. יש הרבה סודות במתכוני המטבח היפני.
זה הכרחי
-
- 3 סדיני נורי
- 2 כוסות אורז
- 3 כוסות מים
- 2-3 כפות חומץ אורז
- 1 אבוקדו או מלפפון גדול
- קופסה אחת (200 גרם) גבינת פילדלפיה (ניתן להשתמש בגבינה מעובדת רגילה),
- 200-300 גרם פילה סלמון מלוח.
הוראות
שלב 1
התחל בבישול אורז. שטפו אותו במים קרים. מניחים בסיר עם מכסה הדוק שלא משאיר שום פער בינו לבין הסיר. מוזגים מים רותחים ומבשלים בדיוק למשך הזמן המחושב, כלומר 12 דקות. אש: 3 דקות חזקות, 7 דקות בינוניות, שאר הזמן קליל. אבל אל תמהרו לפתוח את המכסה. השאירו אותו מכוסה ואל תיגעו באורז כל עוד הוא התבשל. תנו לו לשבת על הכיריים בדיוק 12 דקות. ואז פתח.
שלב 2
לאחר שהאורז התקרר מוסיפים את חומץ האורז ומערבבים היטב. חותכים את האבוקדו או המלפפון לקוביות דקות ואת פילה הסלמון לפרוסות. חותכים את יריעות המעלית לשניים.
שלב 3
מורחים ניילון על שטיח במבוק. מניחים חצי גיליון של נוריה על תחתית נייר הכסף, החלק החלק כלפי מטה. הניחו את האורז על עלה המעלית, חלקו אותו היטב מעל עלה המעלית - האורז צריך להאריך 1 ס מ מעבר לפני השטח העליונים של עלה המעלית. מורחים את פילה הסלמון מעל לראש האורז. מכסים הכל ביריעת פלסטיק שנייה והופכים אותה לצד השני. הסר את נייר הכסף מגיליון הנוריה. מניחים את האבוקדו והגבינה בתחתית עלה הנוריה. להרטיב את קצה מעלית הדלי במים ולעטוף את הגליל בשטיח. צרו את הגליל על ידי לחיצה על המחצלת בידיים.
שלב 4
אפשר להכין לחמניות עם סלמון בתוך עלה הנוריה. לשם כך הניחו דף של נוריה על שטיח, הניחו את האורז והשאירו את הקצה העליון של הסדין פנוי. מניחים אבוקדו, סלמון וגבינה בתחתית העלה. מרטיבים את שולי הסדין ועוטפים את הגליל.
שלב 5
חותכים כל גליל בעזרת סכין חדה ל 8 חתיכות. מגישים עם רוטב סויה.
