מאניק היא אחת העוגות הביתיות הפשוטות ביותר. כדי להכין אותו לא צריך מרכיבים יקרים ושעות של זמן פנוי - העוגה נאפתה רק בחצי שעה ואוכלים אותה בהנאה רבה. ולגבי הדמות, זה כמעט לא מזיק - במיוחד אם אתה אופה המן ללא קמח.
זה הכרחי
- - 3 ביצים;
- - כוס סולת אחת;
- - כוס סוכר אחת;
- וניל על קצה הסכין.
- להספגה:
- - 0.5 כוסות חלב;
- - 0.5 כוסות סוכר.
הוראות
שלב 1
המפתח להצלחה הוא הכאה יסודית של ביצים. קחו את הזמן - לבנים רכים וחלמונים מרוסקים בזהירות מבטיחים טעם עדין, פאר ואווריריות של העוגה. וודאו שהאוכל טרי - ביצה תקועה אחת עלולה להרוס את העוגה.
שלב 2
לפצח את הביצים בעדינות ולהפריד את החלמונים מהלבנים. עדיף לעשות זאת על כוס נפרדת, ואז להוסיף את החלבונים והחלמונים למיכל המשותף. זה ימנע את הסיכון להכניס בטעות ביצים מעופשות לבצק. אם יש חתיכות קליפה בסנאי, הסירו אותן עם פינת מגבת נייר.
שלב 3
מוסיפים סוכר לקערת חלמונים עמוקה. משפשפים את התערובת בעזרת כף עץ עד שהיא מתבהרת והסוכר נמס לחלוטין, ואז מוסיפים ונילין ומערבבים היטב שוב. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד שהם יציבים. ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה, מזלג או מערבל ידני. הקצף אמור ליצור פסגות חדות ולא נופלות.
שלב 4
מוסיפים חלבונים מוקצפים וסולת במנות קטנות למיכל עם חלמונים. מערבבים את הבצק בעדינות, מלמטה למעלה, כדי שהלבנים לא ייפלו. החלק האחרון צריך להיות חלבונים. בצק מוכן כראוי צריך להיות אוורירי ולא נוזלי מדי.
שלב 5
מוזגים חלב לסיר, מוסיפים סוכר. מניחים את התערובת על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין. שמרו על תערובת החלב חמה - עליה להיות חמה בהשריה של העוגה.
שלב 6
מוזגים את הבצק בעדינות לתבנית אפייה עמוקה, מחליקים את פני הפאי. מכניסים את המן לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים עד לקבלת צבע זהוב. ניתן לבדוק את מידת האפות של העוגה על ידי פירסינג בעזרת שיפוד עץ. אם המן מוכן, הוא יישאר יבש. אם העוגה שחומה, אך הבצק לח, מכסים את החלק העליון של התבנית בנייר כסף ומניחים אותו בתא התחתון של התנור.
שלב 7
מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומכסים מיד בסירופ חלב חם. אל תשכח להסיר כל זבל שנוצר על פני השטח. תערובת החלב תיספג מיד במן. המתן 10 דקות ואז חתוך את הפשטידה לחתיכות. המשך בזהירות - המן מתפורר בכבדות.
שלב 8
ניתן לקשט את המן המוכן ללא קמח בפירות יער טריים, קצפת או רוטב שוקולד. אבל זה טעים בלי תוספות נוספות. ניתן לצרוך את מאניק חם או קר. הגישו פשטידה ביתית עם תה ירוק או שחור טרי.
