מאניק הוא מאפה מאפה טעים מאוד המוכן בתוספת סולת, שבגללו הוא הופך פירורי ואוורירי. בדרך כלל המן מוכן על שמנת חמוצה, אך ניתן להחליפו בקפיר.
זה הכרחי
-
- 2 ביצים
- חצי כוס סוכר
- 100 גרם מרגרינה
- 2 כפות. כפות מיונז
- 0.5 ליטר קפיר
- 300 גרם סולת
- חצי כוס קמח חיטה
- כף מיץ לימון
- חצי כפית סודה לשתיה
הוראות
שלב 1
טוחנים את החלמונים משתי ביצים עם חצי כוס סוכר מגורען עד לקצף לבן. מקציפים את הלבנים בנפרד עם כמה כפות סוכר עד שנוצר קצף קריר ומערבבים אותם עם החלמונים.
שלב 2
מחממים 100 גר 'מרגרינה או חמאה עד להמסה ויוצקים לתערובת הביצה-סוכר. העיקר לוודא שהשומן המומס לא חם, אחרת הביצים יתכרבלו לפתיתים.
שלב 3
מוסיפים שתי כפות מיונז ויוצקים פנימה 0.5 ליטר קפיר. המסה נערבבת ביסודיות, ולאחר מכן מוזגים 300 גרם סולת וחצי כוס קמח מנופה.
שלב 4
ללוש היטב את הבצק ולהשאיר שעה לסולת להתפחה. בזמן שהוא מוזרק, מכינים טופס לאפיית המן. פני השטח משומנים בשמן צמחי ומפזרים בסולת ואז הופכים אותם להסרת עודפי דגנים.
שלב 5
בבצק הנוכחי, הוסיפו חצי כף סודה לשתייה, מרופדת בכף מיץ לימון, ומרחו אותה לצורה מוכנה. מאנה נאפה מכפיר בתנור קריר למשך חצי שעה
שלב 6
כדי לקבוע מוכנות, ננעץ אותו בגפרור, אם הבצק לא נדבק, המשמעות היא שהמן אפוי. הוא מוציא מהתבנית על צלחת, מקורר ואז מפזרים אבקת סוכר וניל.
