יש אנשים שאוהבים מאוד פשטידות עם מגוון רחב של מילויים. אבל, למרבה הצער, לא לכולם יש את ההזדמנות להתעסק עם בצק השמרים הקלאסי במשך זמן רב: למישהו יש ילד קטן, מישהו מבלה הרבה זמן לעבודה ובחזרה. לכן הם נאלצים לוותר על המנה האהובה עליהם, מכינים פשטידות רק מדי פעם, מפעם לפעם. אך ישנם מתכונים לבצק שמרים מהיר, המתאים לאפיית פשטידות.
זה הכרחי
-
- חלב;
- שמן חמניות;
- ביצים;
- קמח חיטה;
- שמרים;
- סוכר ומלח.
הוראות
שלב 1
מחממים 200 מ ל חלב, מוסיפים 70 גרם שמרים, מרסקים היטב. אתה יכול גם להשתמש בשמרים יבשים, לשם כך אתה זקוק לחבילה קטנה אחת. בכלי אחר מקציפים היטב שתי ביצים עם מלח, סוכר ושלוש כפות שמן צמחי (מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם). מוסיפים את תערובת הקצפת לקערת חלב ושמרים. מערבבים היטב את כל החומרים, כדאי לקבל מסה הומוגנית.
שלב 2
מנפים היטב את קמח החיטה, יוצקים אותו בערמה על קרש חיתוך גדול או בקערה גדולה, עושים שקע במרכז. יוצקים את התערובת פנימה באטיות במנות קטנות, תוך ערבוב רציף עם קמח. כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים יש להרטיב אותם במים או להבריש בשמן צמחי.
שלב 3
העבירו את הבצק לקערה או לסיר והניחו בתוך מיכל גדול יותר, כמו קערה. מוזגים בזהירות מים חמים לחלל שבין דפנות המיכלים, כך שהבצק ייראה כאילו באמבט מים. אתה יכול לעשות את זה אחרת: להעביר את המסה לשקית ניילון הדוקה, ואז, לאמינות, לשקית אחרת. קושרים את הצוואר היטב ומניחים בסיר מים חמים. כמובן, קושרים את הצוואר בצורה כזו שיש מקום פנוי, כי הבצק אמור להגדיל את נפחו באופן ניכר. לאחר כעשרים דקות הוצא את המסה שהתקבלה מהשקית. ניתן להשתמש בבצק באופן מיידי להכנת קציצות.
שלב 4
הפרופורציות הללו שרירותיות למדי, מכיוון שסוגים שונים של קמח סופחים נוזלים בדרכים שונות. אם הבצק שנוצר נראה לכם נוזלי מדי, הוסיפו לו מעט קמח; אם להיפך, הוא סמיך מדי, הוסיפו מעט חלב ולשו שוב עד ליצירת העקביות הנחשבת אופטימלית.
