זיגוגי בישול משמשים לקישוט מאפים, עוגות ועוגות חג הפסחא. כמעט כל עקרות הבית יודעות להכין ציפוי שוקולד. עם זאת, עוגות חג הפסחא, תינוקות רום וכמה עוגות מתכונים צריכות להיות מכוסות בציפוי לבן. והם עושים את זה בצורה אחרת לגמרי.
זה הכרחי
-
- זיגוג:
- 300 גרם סוכר;
- 100 גרם מים.
- זיגוג חלבון:
- מיץ של 0.5-1 לימון;
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 חלבון ביצה.
הוראות
שלב 1
לציפוי סוכר יש להמיס 300 גרם סוכר במים. מחממים את הפתרון שנוצר במרץ. החלק את הסוכר הקצף שנוצר. מקררים את הכוס עד לקבלת סמיך. לאחר שהתערובת מסמיכה מורחים אותה על העוגה. אפשר לשפוך מעט ציפוי לתבניות קטנות לקישוטים מתוקים.
שלב 2
להכנת זיגוג החלבון טוחנים (לא מקציפים) את החלבון עם אבקת הסוכר. סוחטים את המיץ מהלימון. מוסיפים את המיץ לאט לאט לחלבון המרוסק בסוכר.
שלב 3
את שני סוגי הזיגוג ניתן למרוח באופן שווה על מאפים באמצעות מרית או סכין. אם הזיגוג מתעבה במהירות ולא ניתן למרוח באופן אחיד, נמס אותו מעט.
שלב 4
אם תרצה, תוכל לגוון זיגוג לבן עם צבעים טבעיים. צהוב - מקליפת לימון, מיץ תפוזים או גזר. ירוק מגיע מעלי תרד, חום מקפה חזק, אדום וורוד ממיץ דובדבן, תות, פטל או סלק.
