הכנת ציפוי היא הדרך הקלה ביותר לקשט עוגות. ציפוי הסוכר הפשוט נהדר לקישוט מאפים ולהוספת טעם מתוק, והוא מתבשל מהר מאוד. במקרים מסוימים, אתה אפילו לא צריך כף מדידה כדי להכין את הזיגוג.
להכנת הדובדבן למאפינס שלך, הניח תחילה את הכמות הנדרשת של אבקת סוכר בקערה. לאחר מכן הוסיפו מעט חלב בהדרגה, ערבבו אותו עם האבקה עד ליצירת מסה הומוגנית. ברגע שהתערובת נראית כמו רוטב סמיך, אפשר להוסיף לה ונילין או תמצית שקדים והזגוג מוכן.
ככל שתוסיפו יותר חלב כך שכבת הקיפאון על המאפינס תהיה דקה יותר. לעומת זאת, כמות קטנה של חלב תעזור ליצור עור קשה ומבריק. ניתן להשתמש גם בכל נוזלי בישול אחרים - מיץ תפוזים או תפוחים, סירופ לימון וכו '. - זה ייתן לזיגוג טעם מקורי ויוסיף ארומה מוזרה. חשוב מאוד להשתמש באבקת סוכר להכנת זיגוג ביתי. הסוכר המגורר יישאר מגובש ולא יימס.
כיצד מחשבים את כמות החומרים הנכונה
לכוס ציפוי קאפקייק תצטרכו:
- כוס אבקת סוכר אחת;
- 2-6 כפות חלב או נוזל אחר;
1/2 כפית תמצית ונילין או שקדים.
ניתן לקרר את הכפור במיכל אטום עד שבוע. לפני השימוש הוצא אותו מראש מהמקרר והניח לו להתחמם לטמפרטורת החדר. בנוסף לסוכר ניתן להכין סוגי זיגוג אחרים.
זיגוג דבש
רכיבים לזיגוג דבש:
- 3/4 כוס דבש;
- 1 כף מיץ לימון;
- 1/4 כוס מים;
- 1/4 כפית גרידת לימון.
מחממים דבש על אש נמוכה ומוסיפים לו מיץ לימון, גרידת לימון ומים ומביאים לרתיחה. המשך להתבשל עד שהתערובת סמיכה, ואז מוריד מהאש ומכסה בה את המאפינס.
זיגוג שוקולד
רכיבים:
- כוס אחת של סוכר מגורען;
- 6 כפות חמאה או מרגרינה;
- 1/2 כוס אבקת קקאו;
- כוס אבקת סוכר אחת;
- 1/3 כוס חלב;
- וניל לפי הטעם.
בקערה גדולה השתמשו במיקסר כדי להקציף את החמאה במהירות בינונית. שלב מרכיבים יבשים - אבקת קקאו, אבקת סוכר וונילין. מוזגים חלב לתערובת בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. אל תוסיף יותר מדי חלב בבת אחת, או שהתערובת תהפוך נוזלית מדי.
ואז הוסיפו את התערובת בהדרגה לחמאה תוך המשך הקצפה. בדוק עד כמה אתה מקבל את המסה - אם סמיך מדי, מדלל אותה בחלב, אם דק מדי, הוסף עוד אבקת סוכר או קקאו.
