צלי חזיר אהוב על רבים בגלל קלות ההכנה וטעמו הטבעי. אפילו טבחים מתחילים מצליחים במנה הזו. העיקר לקנות בשר איכותי. תוכלו לגוון את הצלייה הפשוטה הקלאסית על ידי הוספת פטריות, ירקות, פירות או פירות ים. התוספת המוצלחת ביותר לטיגון היא פירה.
זה הכרחי
-
- 700 גרם חזיר;
- 2 בצלים;
- 2 כפות מיץ רימונים;
- 4 כפות שמן זית;
- פלפל
- מלח;
- 2 כפות רוטב סויה
- 5 גרם קמח;
- 100 גרם מרק;
- 100 גרם תפוחים טריים.
הוראות
שלב 1
הכן את הבשר, חתוך שומן, גידים, השאר רק את הבשר. שוטפים ומייבשים את החזיר עם מגבות נייר. חותכים תחילה את הבשר לפרוסות רחבות, מקציפים אותן קלות ואז חותכים לקוביות או רצועות קטנות.
שלב 2
ממיסים שמן צמחי או שומן במחבת, מחממים אותו, מוסיפים את נתחי הבשר ומטגנים עד להזהבה מתחת למכסה. לאחר השחמת הבשר, שפכו כוס מים חמים לתבנית, היא אמורה לכסות את החזיר עד חצי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים כשעה על אש נמוכה. מוסיפים שום קצוץ ממש לפני סיום הבישול.
שלב 3
שים את צלי החזיר המוגמר בשקופית על צלחת וקשט בעשבי תיבול. מקשטים בפסטה או בצ'יפס.
שלב 4
חזיר צלוי במיץ רימונים חותכים את הבשר המוכן לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל ומערבבים פנימה את החזיר. הכינו מרינדה עם מיץ רימונים, שמן צמחי, רוטב סויה ופלפל. יוצקים את המרינדה הזו על הבשר ומערבבים היטב. לא ממליחים, מספיק רוטב סויה. השרו את החזיר והבצל ברוטב זה כחצי שעה. מחממים את התבנית, לא מוסיפים שמן, יש הרבה ממנו במרינדה. מוסיפים את הבשר והבצל ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהם רכים. יש להשחים את הבשר. מגישים עם ירקות טריים ותפוחי אדמה.
שלב 5
מטגנים חזיר ותפוחים חותכים את בשר החזיר, קלוף מהגיד, לפרוסות רחבות על פני הסיבים, מקציפים מעט וחותכים למקלות 3-4 ס מ. מטגנים את הבשר בשומן חם, ואז מוסיפים אליו את הבצל הקצוץ. ממשיכים בטיגון, מערבבים מדי פעם, עד שהבצלים משחימים קלות. ואז מפזרים את הבשר והבצל בקמח, מערבבים. הכינו תפוחים - קלפו אותם וחתכו אותם לקוביות, כמו בשר. שים אותם במחבת, מערבבים, מוסיפים מרק ומבשלים במשך 5-10 דקות. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים או אורז פירורי.
