צלי חזיר הוא מנה מהירה וטעימה עם הרבה וריאציות. ניתן לבשל בשר עם ירקות, להוסיף אליו פירות, פטריות, יין, רוטב עגבניות או שמנת חמוצה. השתמש בכל חלק של המסקרה, אבל צלייה נימוחה וארומטית במיוחד מגיעה מפילה לא שומני מדי.
צלי חזיר עם פטריות ושמנת חמוצה מובחן בטעם עדין מאוד. שוטפים 800 גרם פילה חזיר, מסירים סרטים ושומן עודף. מייבשים את הבשר במפית וחותכים אותו לקוביות. קוצצים 2 בצלים לטבעות, מטגנים אותם בתערובת של גהי ושמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים 200 גרם פטריות, חתוכים לפרוסות דקות. שמפיניון הם אידיאליים לטיגון, אך ניתן להשתמש גם בפטריות בר. תוך כדי ערבוב מטגנים הכל עד שהוא רך ואז מוסיפים את תוכן המחבת לקערה.
מגבירים את האש, מוסיפים עוד שמן ומטגנים מחצית מהבשר במחבת. מעבירים אותו לקערה נפרדת ומטגנים את יתרת החזיר. מחזירים את כל הבשר למחבת ומעליו כמה כפות ברנדי. מבשלים את החזיר למשך 3 דקות לאידוי האלכוהול לחלוטין. מוסיפים בצל פטריות מוקפץ, 250 מ ל שמנת חמוצה, קורט פפריקה, מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מביאים לרתיחה תערובת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים. תפוחי אדמה מטוגנים או פירה מתאימים כתוספת.
במקום שמנת חמוצה, ניתן להשתמש בשמנת למזיגה. לטעם, הוסיפו כמה כפות מיץ לימון, ובזרו כמות קטנה של גרידת לימון קצוצה על הצלייה המוגמרת.
לצלי עם עגבניות יש טעם עשיר יותר. שוטפים ומייבשים פילה חזיר 350 גרם. חותכים את הבשר לקוביות. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ. כשהבצל שקוף, הוסיפו אליו את הבשר. מטגנים אותו עד להזהבה, מערבבים בעזרת מרית עץ.
אתה יכול לשפוך כמה כפות לבשר צלייה. כפות יין לבן, זה יעניק לחזיר ניואנסים בטעם נוסף.
מגרדים גזר אחד גדול, מניחים אותו על חזיר החזיר. מסירים את העור מ -3 עגבניות, קוצצים גס את העיסה. מוסיפים עגבניות לצלי, מתבלים במלח ופלפל. אם אין עגבניות טריות, השתמשו ברסק עגבניות מדולל במים חמים. לטעם, ניתן להוסיף 0.5 כפית עשבי תיבול פרובנס טחונים. מערבבים את המוקפץ ומבשלים במשך 7-10 דקות. מגישים עם פסטה או אורז.
תוספות חמוצות הניעו חזיר טרי. מטגנים בשר עם תפוחים, מוסיפים לדואט זה פלפלים וג'לי דומדמניות אדום. מקלפים 300 גר 'חזיר מסרטים ושומן, שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות. קולפים 2 פלפלים אדומים ופלפל צ'ילי אחד ממחיצות וזרעים, קוצצים דק. מקלפים את התפוח האדום והחמוץ החמוץ, חותכים ל טריזים ומפזרים מיץ לימון. יוצקים מים רותחים על 4 עגבניות, מסירים את העור. חותכים את העגבניות לרבעים.
במחבת עמוקה מחממים את השמן הצמחי עד שהוא כמעט מתחיל לעשן. מניחים את תערובת הפלפלים במחבת ומבשלים 2 דקות. הוסף חזיר לפלפל. מבשלים אותו עוד 4 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים תפוחים, עגבניות, 2 כפות. כפות ג'לי דומדמניות אדומות. מערבבים הכל, מלח, מפזרים פלפל שחור גרוס טרי. מטגנים 1-2 דקות ומניחים על צלחות מחוממות. השתמשו בפסטה, צ'יפס או כוסמת כתוספת לטיגון.
