צלי בסגנון ביתי הוא מנה פשוטה וטעימה מסדרת "כל יום". הכנתו לא אורכת זמן רב, ולעקרת בית טובה תמיד יש את כל המרכיבים בהישג יד.
זה הכרחי
-
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 0.5 ק"ג בשר (חזיר או בקר)
- בצל 1;
- 2 שיני שום;
- גזר גדול 1;
- פלפל אנגלי;
- עגבניה אחת;
- אדג'יקה;
- מלח
- לְתַבֵּל;
- שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אם בחרתם בבשר בקר לצלי, עדיף להקדים אותו למרינדה. קוצצים את הבצל דק, מערבבים אותו עם הבשר. מתבלים במלח ופלפל. מזלפים חומץ מדולל. השאירו במקרר למשך 2-3 שעות. זה יהפוך את הבשר לרך יותר.
שלב 2
חותכים את הבצל ופלפל הפעמון לטבעות, את העגבנייה לפרוסות קטנות. קוצצים את הגזר, קוצצים את השום דק. קלפו את תפוחי האדמה. שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות. כדי למנוע ששחור תפוחי האדמה יש לכסות אותם במים קרים.
שלב 3
מחממים שמן חמניות בקלחת. מניחים בו את הבשר. כשהוא הופך לבן, מוסיפים את הבצל. מטגנים את הבשר עד להזהבה. וודא ששום דבר לא נשרף.
שלב 4
שלב בשר עם עגבניות, פלפלים וגזר. הוסיפו מעט אדג'יקה - אם אתם לא אוהבים חריף מדי, שליש כפית תספיק. ממליחים כך מיץ הירקות במהירות. מכסים ומשהים 10-15 דקות. ואז שלחו תבלינים ושום לקלחת. מערבבים היטב.
שלב 5
התבלינים הטובים ביותר הם פלפל שחור, לוז, כמון וכורכום. ניתן גם לקחת תערובת מוכנה של תבלינים: "הופס-צונלי", "אוניברסלי" וכדומה.
שלב 6
הוסף תפוחי אדמה לירקות. מטגנים אותו מעט בקלחת ואז ממלאים אותו במים רותחים חמים. הנוזל בקושי אמור לכסות את הירקות. טועמים את המרק. אם אין מספיק מלח או תבלינים, הוסיפו גם אותם.
שלב 7
מבשלים את הצלי על אש נמוכה כשהמכסה פתוח מעט למשך 20-25 דקות. ברגע שתפוחי האדמה הופכים רכים ורוב הנוזלים התאדו, כבו את הכיריים וכסו היטב את הקלחת במכסה. תנו למנה לצלול במשך 15-20 דקות והגישו.
שלב 8
סלט של ירקות טריים, כרוב כבוש או מלפפונים כבושים עם עגבניות מושלם לסגנון ביתי קלוי. בתאבון!
