המטבח הגרמני ידוע במנות לבביות, פשוטות וטעימות להפליא. אם נמאס לכם מדיאטה והגבלה עצמית במזון, הכינו צלי תפוחי אדמה בגרמנית, בחרו באחד המתכונים שאתם אוהבים.
זה הכרחי
-
- לצלי גרמני קלאסי
- 400 גרם בטן חזיר טרייה או כתף;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 2 בצלים אדומים;
- 2 תפוחים ירוקים;
- 3 שיני שום;
- קרם 50 מ"ל;
- 1 כפית סוכר
- 3 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
- לשוחט גרמני צלוי
- 150 גרם חזה מעושן גולמי;
- 300 גרם חזיר;
- 200 גרם צלעות מעושנות;
- 200 גרם תפוחי אדמה;
- ראש בצל גדול 1;
- 2 פלפלים מתוקים;
- ½ כוס שמנת כבדה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
צלייה קלאסית
שוטפים את החזיר, גוזמים כל שומן וחותכים את הבשר לפרוסות דקות בגודל שליש בגודל כף היד.
שלב 2
פורסים את הבצל לטבעות דקות. קוצצים את שיני השום. מערבבים את הבשר עם שום ובצל, מוסיפים מלח, פלפל וסוכר, יוצקים עליו שמן זית ומשאירים לחצי שעה.
שלב 3
מקלפים את תפוחי האדמה. קח פקעות קטנות ומתפוררות. חותכים את תפוחי האדמה לשניים. שוטפים את התפוחים ומסירים את הליבה, לא חותכים את הקליפה. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות.
שלב 4
משמנים את תחתית הברזל ודפנותיה בשמן צמחי. שמים את הבשר והבצל בתחתית, תפוחי אדמה מעליו ושכבות התפוחים בשכבה השלישית. מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות.
שלב 5
אופים את הצלי כשעה. 10-15 דקות לפני הבישול, פתח את המכסה כך שהתפוחים ישחימו. ניתן להדליק את הגריל למספר דקות.
שלב 6
קצב גרמני צלוי
חותכים את החזה ואת החזיר לחתיכות קטנות. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות. אם הצלעות המעושנות גדולות מדי, חתכו אותן לשניים. מוציאים את הגזע והזרעים מפלפל הפעמון. חותכים אותו לריבועים גדולים. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות.
שלב 7
הניחו את החזה בתחתית התרנגול או סיר הקרמיקה הגדול. יוצקים את הבצל מעל ואז את החזיר. מתבלים את החזיר במלח ופלפל. יוצקים עליו פלפלים, ומעליהם בשרים מעושנים. תפוחי אדמה מגיעים אחרונים. אל תשכח להמליח אותו מעט.
שלב 8
יוצקים את השמנת על תפוחי האדמה, מכסים את הרוסטר במכסה או בנייר כסף ומכניסים את הצלי לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. לאחר שעה וחצי עד שעתיים מוציאים את הרוסטר מהתנור, מערבבים בעדינות את התוכן ומגישים את הצלי לשולחן. בירה גרמנית טובה תועיל מאוד.
