ניתן לבשל בשר בדרכים שונות. צלוי הוא אחד המאכלים הפופולאריים. ניתן לבשל אותו גם בימי חול וגם בחגים. ניתן לבשל צלוי מכל סוג בשר שנמצא בבית. אבל את הצלי הקלאסי צריך להכין רק עם בשר בקר.
זה הכרחי
-
- בקר 500 גרם;
- בצל
- גזר
- עגבניה
- קישוא;
- תפוחי אדמה;
- שמנת חמוצה;
- לְתַבֵּל;
- פילה עוף.
הוראות
שלב 1
הכינו צלי בקר. קח גזר, בצל ותפוחי אדמה. קובצים את הבצל והגזר ותפוחי האדמה. קוביות תפוחי אדמה צריכות להיות גדולות יותר מקוביות גזר. עדיף לקחת בשר צונן, אך אם הקפאתם, אז הפשירו אותו. שוטפים במים קרים וחותכים לקוביות. הגודל אמור להתאים לגודל קוביות תפוחי האדמה. מחממים שמן במחבת ומוסיפים אליו בשר. מטגנים אותו, תוך ערבוב מדי פעם, במשך חמש דקות. ואז שמים את הבצל במחבת ומטגנים עוד חמש דקות. ואז מוסיפים עגבניות וגזר קצוצים ומטגנים כחמש דקות על אש גבוהה.
שלב 2
קח צלחת קדירה או סיר. להניח את הבשר עם ירקות, להוסיף תבלינים ומלח. ממלאים במים חמים עד שהתוכן טובל לחלוטין מתחתיו. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש לעשר דקות. ואז מוציאים את הסיר ומוסיפים אליו תפוחי אדמה, מוסיפים מים. מכסים ומכניסים לתנור לשלושים דקות נוספות. בדוק אם תפוחי האדמה אינם קשורים. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל לאחר הבישול. מגישים חם בסיר או על מגש.
שלב 3
אפשר להכין עוף צלוי עדין. שוטפים את פילה העוף במים וקוצצים אותו לנתחים. מניחים את הבשר במחבת שחוממה מראש ומטגנים על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד להזהבה. ואז הניחו את הבשר בכלי קדירה. ירקות (גזר, קישואים, בצל, עגבניות) קוצצים דק ומטגנים במחבת, מוסיפים להם תבלינים ומלח. הניחו את הירקות המטוגנים על גבי העוף בסיר. הכן רוטב שמנת חמוצה (שמנת חמוצה וכמה כפות קמח). יוצקים את הרוטב על הירקות והעוף. מכסים את הסיר במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך שלושים עד ארבעים דקות. אפשר להגיש בסיר במנות או לשים את הצלי על צלחת גדולה, מעוטרת בחסה ובעשבי תיבול.
