מכינים דגים במגוון דרכים. אפשר לבשל על הכיריים או בסיר איטי, לאפות בתנור, לטגן, להרתיח. מרכיבים נוספים מעניקים לדג טעם מקורי, ייחודי ומראה אטרקטיבי.
דג עם לימון ושזיפים מיובשים, מבושל בסיר איטי
על מנת לבשל דג טעים ובריא במולטי קוקר, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 סטייקים של דגים אדומים (פורל, סלמון או סלמון), - 2 פרוסות לימון, - 50 גרם שזיפים מיובשים, - מלח, - 2 כפות. כפות מים.
משרים שזיפים מיובשים במים רותחים במשך 10 דקות לריכוך. חותכים כמה פרוסות מהלימון. משפשפים את סטייק הדג במלח. מכניסים את החומרים (מבלי לחתוך) לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים מים ומבשלים למשך 30 דקות במצב "תבשיל" על המולטי-קוקר.
דג מטוגן עם פטריות
כדי לבשל דגים על פי מתכון זה תזדקק ל:
- 500 גרם מכל פילה דג, - 200 גרם שמפיניון, - כף אחת. כף מיץ לימון
- שומן לטיגון, - חמאה, - עשבי תיבול טריים.
בוזקים את פילה הדגים במיץ לימון ומניחים לשבת כחצי שעה. קוצצים את הפטריות ואז מטגנים בחמאה עד שהנוזל המופרש מתאדה לחלוטין. מכניסים דגים לפטריות, ממליחים, מוסיפים שומן. מטגנים את הפילה, מעבירים אותו מעת לעת לצד השני, עד שהוא רך, בערך 10-15 דקות. בסוף ממש מוסיפים ירקות קצוצים דק למחבת, מכבים את הכיריים, מניחים לעמוד עוד 5 דקות.
דג עם פטריות ותפוחי אדמה אפויים בנייר כסף
אפשר לבשל דגים טעימים בתנור. לשם כך עליך לקחת את המוצרים הבאים:
- 500 גרם פילה דג נהר, - 250 גרם פטריות, - 3 תפוחי אדמה, - בצל אחד, - 3 לימונים, - תבלינים לדגים, - רוטב סויה, - שמן חמניות.
סוחטים מיץ לימון, מערבבים אותו עם רוטב סויה ותבלינים, מריחים דגים ברוטב שנוצר. מטגנים את הבצל ואז מוסיפים אליו את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהנוזל מתאדה. חותכים את תפוחי האדמה לטבעות.
הכן את נייר הכסף. משמנים אותו בשמן חמניות, שמים עליו תפוחי אדמה, פטריות ובצל ואז דגים. עוטפים את נייר הכסף בחוזקה. אופים את הדג בתנור למשך 40 דקות.
דג קר במרינדה
הדג שמתחת למרינדה מתגלה כטעים ומקורי. קח את החומרים הבאים:
- דג גדול אחד
- 2 גזרים, - בצל אחד, - 2 עגבניות, - מלח פלפל, - קמח, - 2-3 כפות. כפות רסק עגבניות, - שמן חמניות.
מקלפים את הדג, מנגבים במלח ומגלגלים בקמח. מטגנים אותו עד שהוא רך במחבת בתוספת שמן חמניות. ירקות - גזר, בצל ועגבניות, קוצצים דק ומבשלים במשך 10 דקות. ואז מוסיפים רסק עגבניות ומלח ופלפל. יוצקים את המרינדה על הדג ומעבירים למקרר לשעתיים.
