מנת סלמון מעדן זו תתאים במיוחד לראש השנה ולחופשת חג המולד. אם, אחרי שחגגתם את השנה החדשה, נותרה לכם שמפניה, תוכלו להשתמש בה להכנת רוטב חריף ולטעום את הדג בפרשנות חדשה ומקורית.
זה הכרחי
- - פילה סלמון 1 ק"ג
- - 1-2 לימונים
- - 200 גרם יין לבן
- - רוטב סויה 100 גרם
- - 50 גרם שמיר
- - 30 גרם טימין
- - 100 גרם חמאה
- בשביל הרוטב:
- - 150 גרם שמפניה
- - 300 גרם שמנת 33%
- - פלפל גרוס, מלח
הוראות
שלב 1
להכנת המנה תזדקקו לדגים טריים ולא קפואים - זה אחד התנאים העיקריים של המתכון. הטעם והארומה של המנה המוגמרת תלויים ישירות באיכות הדג.
הכן חתיכות פילה. חותכים את הלימונים לטבעות עבות ומניחים בתחתית תבנית אפייה מיוחדת.
שלב 2
שמים עשבי תיבול מעל פרוסות הלימון. זה יכול להיות לא רק שמיר וטימין, אלא גם שילובים שונים של עשבי תיבול לפי העדפה, למשל, רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה וכו '. יוצקים יין ורוטב סויה על נייר אפייה.
שלב 3
הניחו את פילה הסלמון על כרית לימונים ועשבי תיבול. מתבלים את הדג במלח ופלפל, מעל שמים חתיכות חמאה.
שלב 4
שלחו את נייר האפייה עם סלמון לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות. קבל דג מוכן מבלי לחשוף יתר על המידה בזמן - כלומר כמה דקות לוקח לסלמון להתברר כרגיש וניחוח במיוחד.
שלב 5
הכן רוטב שמנת. יוצקים 150 גרם שמפניה לקערה מתאימה ומעלים באש. מתאדים את השמפניה 1/3, ואז ממליחים ומוסיפים פלפל גרוס. מבשלים כ -5 דקות נוספות תוך ערבוב מתמשך.
שלב 6
הניחו את הדג המוגמר על צלחת, עיטרו בעשבי תיבול טריים והגישו עם רוטב שמנת.
