סלמון מבושל הוא מאכל טעים בפני עצמו. אבל אם מגישים אותו עם רוטב שמנת, טעמו יהפוך למתוחכם ומעודן עוד יותר. בנוסף, בישול זה די פשוט, אבל אכילה היא תענוג.
זה הכרחי
-
- שמפיניון - 150 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- קמח - 1 כף. l.;
- חלב או שמנת 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- שָׁמִיר;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
להכין אוכל. שוטפים את הפטריות במים רותחים, שוטפים היטב במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וחותכים לפרוסות קטנות דקות. שוטפים את השמיר וקוצצים דק. וחלב או שמנת - מחממים לטמפרטורת החדר.
שלב 2
מוזגים שמן צמחי לתבנית שחוממה מראש, וכשהוא מחומם מוסיפים פטריות. ואז הורידו את האש והקפצו אותם, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 7-8 דקות.
שלב 3
מוסיפים קמח לפטריות ומערבבים היטב עם הפטריות. ואז שופכים לאט חלב או שמנת למחבת, תוך ערבוב מתמיד בכף, כדי שלא ייווצרו גושים לא נעימים.
שלב 4
הביאו את המסה שנוצרה לרתיחה, מלח ופלפל לפי הטעם. ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב צריך להיות הומוגני ולהסמיך מעט.
שלב 5
ואז מכבים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מכסים את התבנית ונותנים לרוטב לעמוד כמה דקות.
שלב 6
מניחים את סטייק הסלמון המבושל על צלחת גדולה ושטוחה מרופדת בעלי חסה. ואז מעליו את הרוטב המוכן ומקשטים בענפי פטרוזיליה.
שלב 7
אם אתם אוהבים אוכל חמוץ, סחטו כמה פרוסות לימון לרוטב המבעבע. וכדי להעניק לו טעם פיקנטי עוד יותר, זרוק עוד קצת גרידת לימון.
שלב 8
ניתן להכין רוטב שמנת ללא פטריות. לשם כך, אתה רק צריך לטגן את הקמח עד להזהבה, ואז לשפוך לתוכו שמנת ואז לבשל על פי המתכון שצוין.
שלב 9
אפשר גם לאפות סלמון ברוטב שמנת זה. לשם כך, בישלו אותו בצורה המתוארת, הכניסו את הדג לתבנית אפייה חסינת אש, שפכו מעל את הרוטב והכניסו לתנור למשך 20-25 דקות. ואז הניחו את הסלמון המבושל על צלחת וקשטו בעשבי תיבול.
