ג'ינג'ר נחשב לאחד התבלינים הבריאים ביותר. זה עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, להורדת כולסטרול ובעל תכונות מיקרוביאליות. והשורש של הצמח הנפלא הזה הופך לחלוטין את טעמו של המנה, במיוחד אם הוא משולב נכון עם מרכיבים אחרים. טרי, הוא משמש לעתים קרובות בסלטים שונים, ומוסיף להם נגיעות פיקנטיות.
מטבח יפני וטייוואני
סלטים של ג'ינג'ר נפוצים במיוחד במדינות המזרח הרחוק באסיה. תבלין זה מעניק למנה זו טעם לוואי מתקתק-חריף עם ארומת הדרים בהירה האופיינית למטבח האסייתי. יתר על כן, הם מכניסים אותו לא רק לסלטים של ירקות, אלא גם לאלה שמוכנים על בסיס פירות ים ובשר שונים. ג'ינג'ר במנות כאלה ניתן להוסיף גם לחבישה וגם למרכיבים העיקריים.
שורש ג'ינג'ר, למשל, יכול להיות נהדר בסלט קליל עם חביתה וירקות. להכנתו עליך להכין תחילה רוטב על ידי ערבוב כף מיץ ליים, אותה כמות של שמן לפתית, ½ כפית רוטב צ'ילי ו 1/3 כפית שורש ג'ינג'ר מגורר. ואז מקציפים שתי ביצים בקצף רך, מטגנים אותן בתבנית וחותכים את החביתה המבושלת לרצועות רחבות. לאחר מכן, עליכם לקצוץ את התרד עם בצל ירוק ולגרד את הגזר. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים עם נבטי הסויה ויוצקים על רוטב שורש הג'ינג'ר.
יש להוסיף תבלין זה גם לסלט תרד, אבוקדו ותפוז. למנה של 3 אנשים מגררים 10 גר 'שורש ג'ינג'ר, מערבבים עם תרד קצוץ גס, אבוקדו 1 וחתיכות תפוז. נהוג להשתמש בשמן שומשום וחומץ יין כחבישה לסלט קליל שכזה.
ג'ינג'ר משולב בצורה הרמונית עם שרימפס, כך שאפשר להוסיף תבלין זה גם לסלט למאכלי ים כאלה. כדי להכין מנה כל כך לבבית ובריאה, עליכם לערבב 500 גרם שרימפס קלוף ומבושל, 100 גרם כרוב סיני, ½ כפית ג'ינג'ר מגורר ו 100 גרם אננס משומר. להלבשה, מערבבים כף שמן זית עם אותה כמות של מיץ לימון וכפית חרדל דיז'ון.
אוכל הודי
שורש זנגביל פופולרי לא פחות מהמטבח ההודי. זה משתלב היטב עם קטניות, ירקות ותבלינים המשמשים לסלטים בהודו.
ג'ינג'ר, למשל, מתווסף כמעט תמיד לסלט החומוס. כדי להכין אותו, יש להשרות חומוס במים קרים למשך לילה, ואז להרתיח עד שהוא בעדינות. אחר כך מערבבים אותו עם שורש ג'ינג'ר קצוץ, מתובל במיץ לימון, כל שמן צמחי ופלפל שחור.
שורש זנגביל יועיל גם בסלט ירקות עשוי מלפפונים ופלפלים. את המלפפונים יש לחתוך לפרוסות דקות, ולחתוך את הג'ינג'ר והפלפל לרצועות. ניתן להוסיף ירקות כוסברה וזרעי כמון למרכיבים אלה. וסלט כזה לבוש בשמן שומשום.
