על מנת לחסוך זמן, לשמר מקסימום ויטמינים ולטפל במשפחתכם באוכל יוצא דופן וטעים, אל תשכחו מדוד כפול. היא תמלא את כל הדרישות שלך, והיא תעשה זאת במהירות, במדויק ויפה. לחמניות מאודות במילוי בשר מקורי וביסקוויט פירות יער עדין לקינוח ייצאו די טוב.
ניקומן - לחמניות מאודות מאוכל סיני
אתה תצטרך:
- קמח (פרימיום) - כוס אחת;
- סוכר - 25 גרם;
- שמרים יבשים - כפית אחת;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- מים - 140 מ ל;
- שמן שומשום - 3 כפות;
- בשר חזיר טחון ובשר בקר - 500 גרם;
- בצל (גדול) - 2 יח ';
- רוטב סויה - 3-4 כפות. l.;
- שעועית ירוקה - 200-250 גרם.
התחל בהכנת הבצק. בקערה הוסיפו לקמח המנופה מים חמים (לא חמים!) מים, סוכר, שמרים וכף אחת של שמן שומשום. מערבבים הכל ביסודיות ביד או במיקסר עד שהבצק נופל מהקירות ומפסיק להידבק. ואז מוסיפים מלח, אבקת אפייה ומערבבים היטב שוב. מכסים את הבצק שנוצר במגבת ומניחים לתפיחה של 30-45 דקות.
להכנת לחמניות מאודות עסיסיות וטעימות, בישלו בשר טחון לפי המתכון הבא. מרתיחים את השעועית הירוקה (15 דקות לאחר הרתיחה), מסננים במסננת ושוטפים במים קרים. כשהשעועית התקררה עליהם לקצוץ דק, להוסיף בשר טחון, 2 כפות שמן שומשום, רוטב סויה, לקצוץ את הבצל דק ולערבב הכל ביסודיות. מילוי הבשר המוכן צריך להיות לח. לשם כך ניתן להוסיף כף או שתיים של מי קרח.
כשהבצק מתאים היטב, קרעו כדורים קטנים ושווים והכינו מהם עוגות עגולות בקוטר של כ- 12 ס מ, ונמרחו על גבי לוח מקומח. המילוי מונח במרכז כוס כזו עם כף. מקוריותן של לחמניות מאודות ניתנת ביכולת לצבוט את שולי העוגה. לשם כך, צבט את הקצה בשתי אצבעות, מושך את הטריז שנוצר לאמצע, וכך - במעגל, מנסה להניח אותן בצורה מעוצבת במרכז המוצר. לא צריכים להיות חורים בלחמניה, ואז זה ייצא עסיסי וטעים.
מוזגים מים לסיר כפול. משמנים את המיכל לבישול היטב בשמן, מניחים כמה מוצרים בתחתית. יש לזכור כי חצוצרי השמרים יגדלו משמעותית בגודלם, כך שלא כדאי לערום אותם קרוב אחד לשני. תוך 15 דקות, הניקמנים החמודים מוכנים ומוגשים בצורה הטובה ביותר עם כל רוטב או חמאה.
ביסקוויט "ברי"
אתה תצטרך:
- ביצים - 2 יח ';
- סוכר - 4 כפות. l.;
- קמח - 1/3 כוס;
- ונילין - 5 גרם;
- פירות יער (אוכמניות, חמוציות וכו ') - כוס אחת;
- שמנת 33-36% שומן - 200-250 גרם;
- אבקת סוכר - 1/3 כוס.
מפרידים בזהירות את חלבוני הביצה מהחלמונים ומקציפים לקצף סמיך ומתמשך. מערבבים את החלמונים עם וניל וסוכר ואז מכניסים לאט את התערובת לחלבונים.
ואז, לאט לאט, הוסיפו קמח, שננפה בעבר. מערבבים היטב בעזרת כף, מלמטה למעלה, לא במעגל, מכיוון שבצק הביסקוויטים אולי לא יגדל כמו שצריך.
לקינוח השתמשו בתבניות מאפינס. משמנים את המיכלים בשמן ומניחים את גרגרי היער על התחתית (בערך חופן בכל תבנית). לשים את הבצק על שכבת פירות יער. זה אמור לתפוס לא יותר מ 2/3 מהתבנית. יש בערך שש עד שבעה ביסקוויטים כאלה.
מכסים את החלק העליון של התבנית בבצק בנייר כסף ומכניסים אותו למיכל הדוד הכפול. לאחר מים רותחים, עליכם לבשל ביסקוויטים לא יותר מ -40 דקות.
הופכים את המוצרים המוגמרים, מסירים את הסרט וממתינים עד שהם מתקררים. מקציפים את השמנת הכבדה באבקה ומורחים אותה בשכבה לבנה כשלג על הביסקוויטים. אתה יכול גם לקשט את הפינוק עם פירות יער שלמים.
