מנות קיץ עשויות מלפפונים טריים תמיד היו להיט העונה. בתקופה זו פופולריים במיוחד מגוון סלטים, קלים לעיכול ורענון ביום קיץ חם. עם זאת, בעזרת מלפפונים טריים ניתן להכין לא רק סלטים מוכרים, אלא גם מנות יוצאות דופן שניתן להגיש בבטחה על השולחן החגיגי.
חֲטִיפִים
מלפפונים טריים מושלמים לחטיפי קיץ. בנוסף לעיגולים הדקים שלהם על קאנפות וכריכים, תוכלו להכין פרוסות מלפפון מקוריות בצורת שבבים או סרטים. מכינים מפרוסות אלה לחמניות מלפפון טעימות במילוי מקלות סרטנים, גבינת קוטג ', פירות ים, אורז, ירקות, עשבי תיבול, בשרים מעושנים ועופות. אפשר להכין גם סלט מהודר שדורש 2 מלפפונים טריים, 2 קיווי, 10 בצל ירוק, וחבורת נענע קטנה.
סלט זה משתלב היטב עם סטייקים, צלעות או צלעות חזיר אפויות.
חותכים מלפפונים וקיווי לקוביות קטנות, מערבבים עם נענע קצוצה ובצל, מפזרים רוטב של 1 כף שמן זית, 1 כפית חרדל, 1 כפית מיץ לימון, ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. כמו כן, מלפפונים טריים מעורבבים עם מלפפונים כבושים מכינים רוטב פיקנטי שמשתלב היטב עם טוסטים, תפוחי אדמה מבושלים, כופתאות או בשר מטוגן. להכנתו תצטרכו 5 מלפפונים כבושים קטנים, מלפפון טרי, 4 כפות שמנת חמוצה, 2 שיני שום, 6 כפות מיונז וכל ירק. מגרדים מלפפונים, מערבבים עם מיונז, שום קצוץ, שמנת חמוצה ועשבי תיבול, סוחטים עודף מיץ ויוצקים רוטב על המנה.
מרק מלפפונים קר
מנה מאוד יוצאת דופן וטעימה העשויה ממלפפונים טריים היא מרק מלפפונים קר. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת קילוגרם אחד של מלפפונים, 200 גרם שמנת חמוצה סמיכה, 1 ליטר מרק ירקות, 200 מיליליטר קרם 30%, 1 כף חרדל, 3 שיני שום, 200 גרם דג אדום מעושן, חבורה של ירקות וקרקרים. מלפפונים שטופים וקלופים היטב נמרחים על פומפיה גסה, ושמנת חמוצה, נענע קצוצה, שמנת, עשבי תיבול וחרדל מוסיפים למרק ומערבבים הכל עם מטרפה.
להכנת מרק מלפפונים דל קלוריות, הוציאו את השמנת הכבדה מהמתכון.
ואז במרק העתידי אתה צריך להוסיף מלפפונים מגורדים ושום, עברו דרך מכבש, מערבבים את המרק ומכניסים למקרר למספר שעות. לפני שמגישים את מרק המלפפונים הקר, מוסיפים קצפת ומעטרים בקרוטוני דג חתוכים לקוביות. אם תרצה, ניתן להפוך מלפפונים טריים להרכים וטעים בהרבה על ידי תפירתם על אש נמוכה. בנוסף, ניתן לאפות מלפפונים, לטגן ולמלא אותם ולהוסיף למנות שונות.
