התזונתי ביותר מכל סוגי הבשר הוא עוף לבן או פילה עוף, או, במילים אחרות, חזה. חלק זה של פגר העוף מכיל חלבונים לעיכול בקלות, חלבונים, חומצות אמינו, מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים. תכולת הכולסטרול שלו נמוכה מאוד, ולכן פילה עוף הוא מרכיב הכרחי כמעט בכל תזונה. מומלץ לטגן פילה, בגלל אחוז השומן הנמוך, עטוף בבייקון. אך כיצד לבשל פילה עוף על מנת לשמר את כל התכונות המועילות? זה לא קשה, ואתה יכול לראות את זה בעצמך.
זה הכרחי
-
- פילה עוף - 1 ק"ג,
- מים עומדים - 2 ליטר,
- בצל בינוני - חתיכה אחת,
- גזר - חתיכה אחת,
- מוסקט
- כוסברה
- טחון או אפונה
- רבע כפית
- עלה דפנה
- מלח
- גרגרי פלפל.
הוראות
שלב 1
להפשיר פילה עוף, אם קניתם אותו קפוא, שטפו, הכניסו לקערה.
שלב 2
מגררים רבע אגוז מוסקט או כותשים במכתש יחד עם כוסברה, אם מדובר באפונה.
שלב 3
יוצקים מים לסיר, מעלים באש. כשהמים מגיעים לרתיחה מניחים את הבצל החתוך לשניים ואת הגזר חתוך לקוביות גדולות. יוצקים תבלינים לסיר, למעט עלי דפנה, מלח. סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים במשך 15-20 דקות.
שלב 4
מוסיפים את האש ומכניסים את פילה העוף למים רותחים, ממתינים עד שהוא רותח, מסירים את הקצף, זורקים את עלה הדפנה, מכסים את התבנית ומבשלים אותו למשך 15 דקות מתחת למכסה סגור היטב על אש נמוכה.
שלב 5
מוציאים את התבנית, משאירים אותה עומדת, מבלי להסיר את המכסה, למשך כ -20 דקות ואז מסירים את הפילה, חותכים ומגישים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
