הקפיאו כמעט כל ירק. גם תפוחי אדמה שהוכנו בצורה מסוימת לא יאבדו את תכונותיהם לאחר שהיו במקפיא. הירוקים ישמרו היטב גם בטמפרטורות מתחת לאפס.
זה הכרחי
- - ירקות;
- - סכין;
- - שקיות להקפאה;
- - מקפיא.
הוראות
שלב 1
הקפיאו כמעט כל ירק. גם תפוחי אדמה שהוכנו בצורה מסוימת לא יאבדו את תכונותיהם לאחר שהיו במקפיא. הירוקים ישמרו היטב גם בטמפרטורות מתחת לאפס.
שלב 2
מי שניסה אי פעם תפוחי אדמה קפואים יודע שהם הופכים למתקתקים בטעמם. זה לא חל על ירק שהוכן כהלכה. שוטפים ירקות שורש, מייבשים על מגבת. חותכים לרצועות והחזירו אותו לבד לספיגת עודף נוזלים, אך לא לאורך זמן. אחרת, הפרוסות יתחילו להכהות. מניחים את תפוחי האדמה המוכנים בשקית ניילון ומכניסים למקפיא.
שלב 3
מניחים שם כרובית וברוקולי. ראשית, מפרקים לתפרחות, ואז מסדרים בשקיות ומכניסים למקפיא. כאן, כרוב לבן אינו מאוחסן בצורה זו, מכיוון שהוא יהפוך לרך.
שלב 4
הקפיאו את הגזר. שוטפים אותו, מקלפים אותו, חותכים אותו לעיגולים, רצועות או קוביות. כשמגיע הזמן לבשל את הראשון, בצע את השני ואז שמים בתוכם את הגזר שהוכן כבר.
שלב 5
פלפלים גם שומרים היטב בטמפרטורות מתחת לאפס. הסר את כמוסת הזרעים עם הגבעול מירקות נקיים. לשם כך השתמש בסכין קטנה לחיתוך עגול בעיסה ליד ה"זנב "ומשוך אותה. שוטפים את הפלפלים, במיוחד פנימה, כדי להסיר את כל הזרעים שנותרו. חותכים אותו לרצועות או לריבועים, או משאירים את הירק בשלמותו כך שתוכלו להוציא אותו ולמלא אותו בירקות ואורז במידת הצורך. אפשר למלא את הפלפל תחילה ואז להקפיא אותו.
שלב 6
שלח מעט כרוב לבן לאחסון בטמפרטורות נמוכות מאפס, לאחר הכנת גלילי הכרוב. כך קופאים את הכרוב.
שלב 7
אפונה ירוקה, תירס לא יאבדו את צבעם וצורתם העסיסיים לאחר הקפאתם. שוברים את הלהבים לשניים ומוציאים את האפונה. מפרידים את גרעיני התירס מהאוזניים הבשלות. ניתן להקפיא את האפונה עם התירס או בנפרד.
שלב 8
אם ברצונכם להשיג את התערובת הקפואה הביתית שלכם בחורף, בישלו מרק ירקות ואז הכינו מבחר של גזר, כרובית, פלפלים ואפונה. בכל פעם שתרצו לטעום את המרק, הניחו אותו בסיר מים רותחים ובשלו עד שהירקות רכים.
שלב 9
מוסיפים לשעועית הירוקה הראשונה והקפואה. אם הוא רדוד, הכניסו אותו למקפיא. חותכים מראש דגימות גדולות לרצועות ברוחב 2 ס מ.
שלב 10
מניחים שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק לאחסון בטמפרטורות מתחת לאפס. כאן בצל ירוק לא קפוא.
