לחמניות עם דג אדום כל כך טעימות שהן לא נשארות הרבה זמן על השולחן החגיגי. סלמון סלמון, פורל או סוקקי נלקח בדרך כלל כדג אדום ונעטף בפיתות עם ירקות. אבל נסו להכין גליל סלמון ללא פיתה.
זה הכרחי
- - פילה סלמון מלוח 400 גרם;
- - 200 גרם חמאה;
- - 400 גרם מקלות סרטנים;
- - שמן צמחי;
- - עלי חסה;
- - לימון אחד;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
נוח יותר להכין גליל סלמון על קרש חיתוך. הניחו עליו ניילון נצמד ונמרחו בשמן צמחי כדי שלאחר מכן הגליל לא יידבק ויתכרבל בקלות.
שלב 2
חותכים את פילה הסלמון לפרוסות דקות ומניחים בשכבה על ניילון. מניחים עם חפיפה ואז מקציפים קלות את הדג בפטיש מטבח.
שלב 3
עכשיו הגיע התור לחמאה. היה צריך לרכך אותו מראש בטמפרטורת החדר. מקציפים חמאה רכה עם מיקסר עד שהיא תפוחה ומורחים על שכבת סלמון.
שלב 4
לאחר מכן, הוסיפו מקלות סרטנים לגליל הסלמון. הם מכילים חלבון דגים מזוקק, עמילן תפוחי אדמה, שמן צמחי וטעמים שונים. מקלות סרטנים בעלי ארומה מוזרה נעימה וישתלבו היטב עם סלמון בגליל דגים.
שלב 5
מחלקים את מקלות הסרטנים לפרוסות ומניחים אותם בשכבה על גבי החמאה. מגלגלים בעדינות את גליל הסלמון בניילון נצמד, ואז עוטפים אותו איתו ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
שלב 6
מוציאים את הגליל המצונן המוגמר, מסירים את הסרט וחותכים לעיגולים. הניחו את עלי החסה על מגש ועליהם גליל סלמון והגישו, מעוטרים בעיגולי לימון וענפי עשבי תיבול.
