מפרק חזיר אפוי הוא מאכל עתיר קלוריות. ייקח הרבה זמן להכין אותו, אבל התוצאה שווה את זה. הגישו מפרק חזיר אפוי לארוחת ערב בערב חורפי קר. הארומה והטעם של המנה הזו יאספו את כל המשפחה ליד השולחן ויהפכו את ביתכם לנוח עוד יותר.
זה הכרחי
-
- מפרקי חזיר;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- מלח;
- מים;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור;
- פלפל אנגלי;
- שום.
הוראות
שלב 1
בחן את מפרק החזיר שנרכש. אם נותרו עליו שערות, יש לשפשף אותו בקמח ולשרוף אותו על האש.
שלב 2
שטפו את השוק עם הרבה מים זורמים. מגרדים אותו בעזרת סכין במידת הצורך כדי לנקות אותו טוב יותר.
שלב 3
הכניסו את השוק המוכן לסיר ומלאו אותו במים קרים כך שהמים יהיו גבוהים ב -5 ס מ מהשוק.
שלב 4
מכסים את הסיר במכסה ומניחים על אש גבוהה. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר, מסירים את המכסה ומנמיכים את האש.
שלב 5
השתמש בכף כדי לגרוף את כל הקצף מהמרק. ממשיכים בבישול עם המרק ברתיחה נמוכה.
שלב 6
מקלפים ושמים גזר ובצל בסיר (יש לעשות זאת שעה לאחר שמתחילים להרתיח את שוק החזיר). מוסיפים כמה אפונה שחורה ופלפל אנגלי, עלה דפנה שם. מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 7
המשך לבשל את השוק עד לבישול על אש נמוכה. ברגע שהבשר מתחיל להיפרד בקלות מהעצמות, השוק מוכן.
שלב 8
הניחו את המפרק המבושל המוגמר על צלחת.
שלב 9
מקלפים וקוצצים כמה שיני שום.
שלב 10
צרו דקירות בשוק בעזרת סכין חדה ותמלאו אותו בשום.
שלב 11
הניחו את מפרק החזיר הממולא על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את השוק עד שמופיע קרום זהוב טעים.
שלב 12
ניתן לשים מפרק חזיר מבושל במילוי שום בשרוול צלייה או לעטוף אותו היטב בנייר כסף. בשרוול האפייה יש לבצע מספר פנצ'רים בעזרת סכין שדרכה יימלט אדים.
שלב 13
אופים את מפרק האצבע בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. ואז קפלו את נייר הכסף בזהירות או פתחו את שרוול האפייה והמשיכו באפיית השוק עד להזהבה.
שלב 14
שים את מפרק החזיר האפוי המוגמר על צלחת. מגישים לצד תוספת של כרוב מבושל, פירה, ירקות טריים ומשומרים.
בתאבון!
