חזה עוף פופולרי מאוד בקרב אנשים שאוהבים לאכול נכון. אנשים רבים יודעים לבשל את זה, אך לא כולם יודעים כמה זמן לוקח תהליך זה.
חזה עוף נחשב לחלק הבריא והדיאטטי ביותר של העוף. זאת בשל העובדה שיש לו את תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר מכל מוצרי העוף והוא מכיל כמות עצומה של חלבון. הוא מכיל גם נחושת, פלואור, אבץ, נתרן, סידן, יוד וחומרים אחרים. אך במיוחד חזה עוף מוערך בגלל התוכן של ויטמיני B בו, אשר מנרמל את חילוף החומרים בגוף האדם ומסייע מאוד להתפתחות נכונה של העובר במהלך הריונה של האישה. לכן, מאמינים כי יש לצרוך בשר לבן זה באופן קבוע, בערך פעמיים בשבוע.
תהליך הכנת חזה עוף הוא פשוט למדי, אך ישנם כמה מוזרויות. בפרט, ניתן להפשיר רק באופן טבעי. לשם כך הניחו את חזה העוף על צלחת בטמפרטורת החדר. לא ניתן לשטוף אותו במים חמים כדי להאיץ את תהליך ההפשרה - זה ישטוף ממנו את כל יסודות העקבות המועילים.
ישנם גם הבדלים בהכנת חזה עוף בהתאם לשימוש הנוסף בו. אם הוא ישמש להכנת סלט או כמנה שנייה, אז הוא מונח במים חמים לבישול. בו החלבון מצטמצם ומונע מכל ויטמינים שימושיים לברוח. במקרה זה זמן הבישול של מוצר זה הוא כ- 30 דקות לאחר רתיחת המים.
אם חזה העוף משמש להכנת מרק, הוא מונח במים קרים לבישול, בעוד שכל יסודות קורט מועילים מומסים במרק. עם אפשרות בישול זו, חזה העוף מבושל במשך 40 דקות.
ישנן מספר דרכים לקצר את זמן הבישול של מוצר זה. לפני הבישול קוצצים את חזה העוף לחתיכות בגודל של 2-3 ס מ. או שהבשר מופרד מהעצם וקולף אותו.
קריטריון חשוב נוסף למשך הכנת השד הוא גיל העוף. עוף צעיר מופשר מתכווץ בקלות, בניגוד לעוף ישן. לכן, במקרה הראשון, חזה העוף יתבשל הרבה יותר מהר מאשר בשני.
לחזה עוף המתקבל מעוף תוצרת בית ייקח מעט יותר זמן לבישול מזה שמובא מהחנות. במקרה זה, זמן הבישול יכול להיות עד שעה.
