פלפלים מתוקים ועסיסיים משמשים להכנת מגוון רחב של מנות. ירק גדול בצבע צהוב, כתום, ירוק ואדום מפורסם בטעמו ובמאפייניו השימושיים. פלפל אנגלי מכיל יסודות קורט חיוניים, מינרלים וויטמינים.
למרות השם, המולדת של פלפל הפעמון היא לא בולגריה, אלא אמריקה. פלפלים נחשבים לאחד מהירקות הבריאים ביותר, וניתן לצרוך אלוף זה בתכולת הויטמינים הן גולמי והן מבושל, אפוי, מבושל, מלוח ומטוגן. יש הבדל בין פלפלים צהובים, ירוקים ואדומים, לא רק בטעם הפרי, אלא גם ביחס לערכם התזונתי.
פלפלים וכולל ויטמינים
קיים מיתוס על פלפלים, כי ההערכה היא כי הפרי הצהוב מתוק יותר מאשר ירוק או אדום. אבל למעשה, יש יותר סוכר בתרמילים ירוקים ואדומים. אבל פלפל אדום מכיל יותר סיבים.
צבע פלפל הפעמון תלוי בתוכן הקרוטנואידים; פלפל צהוב מכיל את המעט מהם. פרי צבע זה מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים ממחלות במערכת הלב וכלי הדם. כמו כן, פלפל מתוק צהוב עוזר לנרמל את תפקוד הכליות, זה עוזר לחיזוק העצמות.
פלפל ירוק מקבל את הצבע הזה מפיטוסטרולים, הוא אנלוגי צמחי של חומר כזה כמו כולסטרול. פלפל זה מעורב בחילוף החומרים של השומנים.
פלפל אדום מכיל יותר ממינון יומי של חומצה אסקורבית - עד 200 גרם. לכן, הירק עדיף בקלות על פירות הדר, דומדמניות שחורות. פלפל אדום עוזר לנרמל את לחץ הדם, את מערכת העיכול. פלפלים מתוקים כאלה מדללים את הדם, מגבירים תיאבון.
היתרונות שלא יסולא בפז של פלפל
פלפל אנגלי, ללא קשר לצבעו, מכיל ויטמינים מקבוצת B רבים, ובמיוחד מדובר בוויטמינים B6 ו- B9 המסייעים לחיזוק דפנות כלי הדם. חומרים אלה עוזרים להילחם במתח, נדודי שינה, עייפות, פגיעה בזיכרון. ויטמיני B נחוצים במיוחד לחולי סוכרת.
פלפלים הם שימושיים גם בגלל נוכחות ויטמין A. לחומר זה יש השפעה חיובית על מצב העור, ממריץ את צמיחת השיער, ולכן פירות בהירים מומלצים לשימוש על ידי אנשים הסובלים מהתקרחות. קרוטן גם משפר את הראייה.
פלפלים עשירים בנוגדי חמצון, ובכך מנטרלים רדיקלים חופשיים. צריכה קבועה של ירקות צהובים, ירוקים, כתומים ואדומים יכולה להגביר את ההגנה על הגוף. עם זאת, יש לזכור כי לא ניתן לכלול פלפלים בתפריט בנוכחות כיב קיבה, דלקת קיבה, איסכמיה, יתר לחץ דם.
