פאייה היא מאכל ספרדי ילידי שצובר יותר ויותר פופולריות ברחבי העולם. סוד הפאייה הוא שעם כל המגוון, המנה קלה דיה לבישול והיא יכולה לקשט כל שולחן בבקשה לא רק אהובים, אלא גם אורחים.
זה הכרחי
-
- מחבת עמוקה
- 400 גרם פילה עוף ופירות ים
- כוס אורז
- שמן לטיגון
- זעפרן או כורכום
- 2 בצלים
- נגרס על ידי טבעות
- 3 עגבניות
- חתך לקוביות
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
כדי להכין פאייה עליכם להכין מראש מכיוון שמספר המרכיבים המרכיבים אותה גדול למדי. אך הדרישה הכללית אינה חלה על המוצרים עצמם, אלא על המנות בהן יבושלו. באופן אידיאלי, הפאייה מבושלת על אש פתוחה במחבת גדולה. מכיוון שקשה למדי ליישם מתכון לפאייה על אש פתוחה בדירה רגילה, נותר לקבל מחבת עבה עם קירות.
שלב 2
לעתים קרובות, לאוהבי הבישול הטעים יש שאלה כיצד לבשל פאייה עם פירות ים. אז התשובה לכך היא די פשוטה: פאייה טעימה מתקבלת בדיוק על ידי שילוב של טעמים של עוף או בשר עם פירות ים. ראשית, מטגנים את פילה הבשר, לרוב לוקחים עוף ובצל. פירות ים מבושלים בנפרד.
שלב 3
לאחר שמרכיב הבשר של המנה מוכן, מוסיפים את האורז לתבנית. מלמעלה הוא מוזג עם המרק בו התבשלו פירות הים. מוסיפים שם זעפרן או כורכום (כתחליף זול יותר) ואז מבשלים את האורז עד שהוא רך. יש מתכונים שממליצים להוסיף עגבניות מבושלות או כמה כפות רוטב עגבניות לקראת סוף הבישול. אורז עם הכנה זו הופך לא רק לזהוב בגלל זעפרן, אלא גם ורדרד מעט. מוסיפים מלח לפי הטעם במהלך הבישול. זה לא המתכון היחיד לאיך מכינים פאייה. יש כמה עשרות כאלה בספרד. לפעמים הם משלבים לא רק בשר נא ופירות ים, אלא גם מעושנים. קיימים גם מתכוני פאייה מבוססי ג'אמון.
שלב 4
זמן הבישול משתנה תוך שעה, לאחר טיגון הבשר, תבשיל את האורז כ- 20-25 דקות עד לבישול מלא.
