שרלוט היא פאי תפוחים טעים, כמעט אוורירי ובריא מאוד, שמוכר כמעט לכולם מילדות מוקדמת. ישנן דרכים רבות להכין אותו. אך בדרך כלל כולן דורשות תוספת של ביצי עוף. עם זאת, אל תתעצבן אם אתה אלרגי אליהם, או אם אתה לא אוכל מזון מן החי, כלומר אתה צמחוני. ישנן שלוש דרכים לבשל שארלוט ללא ביצה.
המתכון הראשון - עם קפיר וסולת
זהו המתכון הנפוץ ביותר לשרלוט ללא ביצים והוא פשוט למדי להכנה. אתה צריך לקחת:
• 1 ק ג תפוחים;
• כוס קפיר, קמח, סולת;
• רחוב 1 ו- 1/3. סהרה;
• סוכר וניל;
• קורט מלח;
• כף קטנה של סודה מרופדת.
ראשית צריך לקלף את התפוחים ולחתוך אותם לפרוסות דקות. מערבבים את כל שאר המרכיבים ומוסיפים אחר כך סודה מושתלת. הבצק במראהו ובעקביותו אמור להידמות לשמנת חמוצה. שים בו תפוחים. לְעַרְבֵּב. לחלופין, ניתן לחלק את הבצק ל -2 חלקים. מוזגים אחד לתבנית או לתבנית אפייה, שמים עליו תפוחים ואז שופכים עליהם את החלק השני. מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 40 דקות. מוציאים משם ברגע ששרלוט התפוחים ללא ביצים מוכן.
המתכון השני - עם צימוקים
כדי ליצור שארלוט, במקרה זה, אין צורך בביצים ולא בסולת. אבל יהיה צורך בכמה קומץ צימוקים, כמו גם:
- 2 כפות. קמח;
- מעט וניל וקינמון;
- 5-6 תפוחים גדולים;
- כף אחת. קפיר וסוכר;
- כפית חוּמצַת לִימוֹן;
- 100 גרם. חמאה רכה;
- כפית אחת סודה.
יש לחתוך תפוחים לפרוסות דקות, לזרוק את ליבותיהם החוצה. שוטפים את הצימוקים היטב. משמנים תבנית אפייה (אפשר לקחת מחבת) בחמאה ומדליקים את התנור. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים היבשים, למעט תפוחים וצימוקים, משפשפים בהם חמאה רכה, מוסיפים להם קפיר. מערבבים הכל טוב מאוד. עכשיו הגיע הזמן להוסיף צימוקים ותפוחים. מערבבים הכל שוב ומעבירים לתבנית. החלק את פני העוגה בידיים לחות. הכניסו אותו לתנור לכ-30-40 דקות. לאחר שהזמן חלף, שארלוט ללא ביצים וסולת תהיה מוכנה.
המתכון השלישי הוא שרלוט עם שמנת חמוצה
דרך נוספת לבשל שארלוט צמחוני ללא ביצים ובמקרה זה אפילו ללא קפיר. אתה צריך לעשות את זה ככה: טוחנים חבילת חמאה רכה עם שלושה חלמונים וכוס סוכר. מקציפים את יתר הלבנים לקצף לבן סמיך. ב 200 גרם שמנת חמוצה 15-20%, הוסיפו בזהירות חמאה עם סוכר וחלבונים, כמו גם כף קטנה של סודה וכמה קמח שהבצק לוקח. האחרון צריך להתגלות כנוזלי, כמעט כמו לביבות. עכשיו אתה צריך להניח את התפוחים. לשם כך, שפכו חלק אחד מהבצק לתבנית, הניחו עליו פירות חתוכים לפרוסות קטנות, ועליהם שפכו את הבצק שנותר. הכניסו את הפשטידה לתנור למשך 30-40 דקות. ביצים טרופות ביסודיות וזמן ערבוב (15 דקות) יעניקו לה קלילות.
זה הכל. כאשר שרלוט התפוחים ללא ביצים מוכן, תוכלו להגיש אותו מיד לשולחן.
