לביבות הן טובות בפני עצמן, אך לא ניתן לקלקל אותן במילוי. במילוי הפנקייק חשוב שעקביותו תהיה צמיגה פחות או יותר.
זה הכרחי
- -2 ביצים
- -500 מ"ל חלב
- -300 גרם קמח
- -קורט מלח
- - קורט סוכר
- - כף שמן חמניות
- למילוי:
- אפשרות מספר 1:
- - חצי ראש טרי של כרוב בגודל בינוני
- - צנצנת פטריות מוחמצות (300 מ"ל), כל אחד יעשה.
- -מיונז
- -3 שיני שום (לא חובה)
- אפשרות מספר 2:
- גבינת קוטג 'טרייה 400 גרם
- -150 גרם שמנת חמוצה
- -150 גרם סוכר
- -10 גרם סוכר וניל
- אפשרות מספר 3:
- -תפוחי אדמה 5-6 חתיכות בגודל בינוני
- -מלח פלפל
- -1 ביצה גולמית
- -50 גרם חמאה
- חלב של 60 מ"ל
- -ירקות (פטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר) אופציונלי
- צנצנת פטריות מוחמצות 300 מ"ל (כל אחד יעשה)
- -100 גרם שמנת חמוצה
הוראות
שלב 1
אנחנו לוקחים חלב ויוצקים אותו לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סוכר, ביצים ושמן חמניות. מקציפים הכל ביסודיות במיקסר. ואז מוסיפים קמח בחלקים כדי לא להגזים, אחרת הבצק יהיה סמיך מאוד. אם זה קורה, הוסף עוד חלב. תנו לבלילת הפנקייק שנוצרת לשבת עשר דקות.
קחו מחבת לטיגון לביבות, הציתו אותה על אש גבוהה. תוכלו לשמן את התבנית בשמן חמניות או לשפשף במלח, בחרו בעצמכם. כאשר התבנית מסובכת, יוצקים עליה את בצק הלביבה. העלנו באש ואופים משני הצדדים. אנו עושים זאת גם בשאר המבחנים.
שלב 2
קחו מחבת לטיגון לביבות, הציתו אותה על אש גבוהה. תוכלו לשמן את התבנית בשמן חמניות או לשפשף במלח - בחרו בעצמכם. כאשר התבנית מסובכת, יוצקים עליה בצק פנקייק. העלנו באש ואופים משני הצדדים. אנו עושים זאת גם בשאר המבחנים.
שלב 3
מילוי כרוב
קוצצים את הכרוב דק ומטגנים אותו בשמן חמניות על אש נמוכה. ודא שהוא לא יתבשל יתר על המידה. כשהוא מבושל, הוסף פטריות כבושות לכרוב ואז טגן הכל מעט על אש נמוכה. כשהכל מוכן מוסיפים מיונז ושום אם רוצים (לוחצים דרך מכבש שום או מגרדים על פומפיה דקה). פלפל את המסה שהתקבלה, מלח לפי הטעם. אנחנו לוקחים לביבה, שמנו עליה מעט מילוי באמצע, מקפלים אותה במעטפה.
שלב 4
מילוי חימר
הכניסו גבינת קוטג 'טרייה לכוס גדולה, הוסיפו שמנת חמוצה, ונילין, סוכר. מקציפים הכל ביסודיות במיקסר, בערך 5 דקות ואז מוסיפים את הצימוקים. מקציפים הכל שוב לרגע. אנחנו לוקחים פנקייק אחד, שמנו את המילוי שלנו באמצע הפנקייק ומגלגלים אותו עם מעטפה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם לביבות אחרות.
שלב 5
מילוי תפוחי אדמה
קלפו את תפוחי האדמה ובשלו עד שהם רכים. אנחנו מכינים פירה מתפוחי האדמה המבושלים, ומוסיפים גם ביצה, עשבי תיבול, חמאה, חלב. מקציפים הכל ביסודיות במיקסר עד לקבלת מחית הומוגנית כך שאין גושים. כעת מטגנים את המחית המתקבלת על אש נמוכה בתוספת פטריות מוחמצות. אתה צריך לטגן בשמן חמניות, אבל זה יהיה טעים יותר אם אתה עושה את זה בחמאה או מרגרינה. מוסיפים שמנת חמוצה בסוף. אנחנו לוקחים פנקייק אחד, שמנו את המילוי שלנו באמצע הפנקייק ומגלגלים אותו עם מעטפה.
