שמפניונים, אפויים על פחם ורוויים בארומת עשן, לא צפויים להשאיר אדיש אפילו אוכל הבשר הכי מהודק. שיש קבב מהפטריות הללו יכול להתחרות בכל בשר. יתרונות אחרים של מנת פיקניק משונה זו כוללים הכנה מהירה.
זה הכרחי
1 ק"ג פטריות; - 200 גרם שמנת חמוצה; - פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם; - חבורה מהירקות האהובים עליכם
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות במים קרים. אם אפשר, עדיף לבחור בפטריות מספיק גדולות, מכיוון שעל חום הגחלים הן יורדות משמעותית. אבל גם פטריות קטנות מתאימות למדי, רק שיהיה עליהן לצפות באופן ערני במיוחד במהלך תהליך הטיגון.
שלב 2
מניחים את הפטריות בקערה ומתבלים במלח, אך רק מעט. מפלפלים את הפטריות ומעליהם שמנת חמוצה. למנה זו תוכלו לקחת שמנת חמוצה מכל תכולת שומן. קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים לפטריות.
שלב 3
מכסים את קערת הפטריות במכסה ומשאירים אותן בשעה למשך שעה. במהלך תקופה זו, הם צריכים להיות כבושים היטב. מנערים את קערת הפטריות מדי פעם כדי שיהיו רוויות היטב במרינדה.
שלב 4
להדליק אש. ניתן לטגן שמפיניון גם על רשת הגריל וגם ישירות על שיפודים. לחלופין, תוכלו להשתמש בשיפודי עץ. פטריות צריכות להיות מתוחות בזהירות רבה כדי שהן לא ייסדקו. בתהליך המיתר ניתן להכניס חתיכות בייקון בין הפטריות. זה יהפוך את הפטריות לעסיסיות להפליא.
שלב 5
מטגנים את הפטריות על גחלים חמות. זמן הטיגון תלוי במידת ליבון הגחלים ובגודל הפטריות: ככל שהן קטנות יותר, כך הן יהיו מוכנות מוקדם יותר.
שלב 6
מגישים את קבב הפטריות עם רוטב לבן, אותו ניתן להכין תוך מספר דקות. פשוט מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ דק ועשבי תיבול, ופלפל קל. רוטב הפטריות למנגל מוכן!
