עוגות תוצרת בית הן שמחה אהובה על ילדים ומבוגרים. בנוסף לפשטידות ועוגיות, ניתן להכין סופגניות גם בבית. קרוגליאשי משגע פה אלה לא ייקח מכם הרבה זמן ומאמץ וישמח את יקיריכם.
זה הכרחי
-
- קמח 12 כפות. l.;
- חלמונים 3 יח ';
- סוכר 1 כף. l.;
- שמרים טריים 15 גרם (או כפית יבשה אחת);
- חלב 200 גרם;
- מלח;
- חמאה 30 גרם;
- קוניאק 1 כף;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מחממים את החלב. אתה לא צריך להביא אותו לרתיחה, עליו להיות חם מעט. מוזגים חלב לקערה עמוקה, מוסיפים אליו שמרים וסוכר. מערבבים את התערובת ומניחים במקום חמים למשך חצי שעה. לאחר זמן זה, השמרים יפתחו מכסה. לאחר מכן תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
שלב 2
יוצקים את כמות הקמח הנכונה לקערה אחרת. המס את החמאה. מוסיפים חלב עם שמרים לקמח, מערבבים. ואז מוסיפים את החלמונים, החמאה המומסת, הברנדי וקורט מלח. ללוש את הבצק ולתת לו לתפוח במקום חמים במשך ארבעים דקות, לכסות את הקערה במגבת.
שלב 3
קח את הבצק והמערוך שעולים. אם הבצק דק, מוסיפים מעט קמח. זה צריך להיות גליל, אבל לא תלול מדי. על שולחן נקי ויבש מרדדים את הבצק לשכבה וחצי סנטימטר.
שלב 4
חותכים עיגולים מהבצק בעזרת כוס. בכל ספל צרו גומה קטנה במרכז (עם כוס או צוואר של בקבוק). הפרד את הדמויות העגולות שהתקבלו זה מזה והשאיר אותן לשכב על השולחן כעשרים דקות.
שלב 5
מחממים סיר (מחבת עמוקה) עם הרבה שמן. החמאה צריכה לכסות 70 עד 80 אחוז מהסופגנייה. שים סופגניות בשמן חם, מבלי להפחית בחום. כשמטגנים הם לא צריכים לגעת אחד בשני. מטגנים את הסופגניות משני הצדדים 1-2 דקות עד להזהבה.
שלב 6
הניחו את הסופגניות המטוגנות על מגבות נייר לניקוז עודפי השמן. ואז מעבירים אותם לקערה רחבה ורדודה ומפזרים אבקת סוכר. חלב משתלב היטב עם סופגניות חמות, תה וקפה הולכים עם קריר.
