חזה עוף נחשב לבשר תזונתי, ולכן, מאכלים ממנו יוצאים קלים, הם יכולים להיאכל גם על ידי אנשים שנאלצים לבצע דיאטה מסיבות בריאותיות. אחת הדרכים הטעימות והמקוריות ביותר להכנת חזה עוף היא פריקי עוף.
זה הכרחי
-
- 20 גרם חמאה
- 20 גרם קמח
- 125 מ"ל. חלב
- ציר עוף 250 מ"ל
- 150 גרם חזה עוף
- 100 גרם שמפיניון
- 100 גרם אפונה ירוקה טרייה
- 125 גרם אורז
- פלפל
- מלח
הוראות
שלב 1
פריקי עוף נחשב לאחת המנות הוותיקות ביותר במטבח הגרמני; מרק עוף משמש להכנתו, שאת חלקם ניתן לקחת למיכל נפרד בעת בישול מרק עוף ולהקפיא לעת עתה.
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים אליה קמח ומערבבים היטב במטרפה למניעת היווצרות גושים. הפחיתו את האש לנמוכה, שפכו חלב למחבת. מערבבים עד לקבלת רוטב סמיך ובהיר.
שלב 3
מוסיפים ציר עוף במנות קטנות לרוטב. חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות, שולחים לבישול ברוטב המוכן. חותכים את השמפניונים לפרוסות, מבשלים אותם קלות בחמאה. יחד איתם, הוסיפו לפריקי והאפונה הירוקה.
שלב 4
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אורז מבושל נחשב לתוספת קלאסית לפריקי עוף. מפזרים עשבי תיבול על התבשיל המוגמר כקישוט.
