קל להכין מיונז ביתי עם צלפים אם יש לכם עוזר נפלא במטבח שלכם - בלנדר. יתברר שהוא בריא וטעים יותר ממיונז בחנות. בזכות ביצי שליו זה מתגלה ככרך מאוד.
זה הכרחי
- - 150 מ"ל של שמן צמחי;
- - 6 ביצי שליו;
- - כפית חרדל אחת, מיץ לימון, צלפים;
- - קורט מלח, פלפל גרוס, סוכר.
הוראות
שלב 1
שמים מלח וסוכר, תערובת פלפלים טחונים, חרדל יבש בקערת בלנדר. הסיע שש ביצי שליו לאותו מקום. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. תקבל מסה ריחנית צהובה.
שלב 2
הוסיפו חצי כפית שמן צמחי למיונז העתידי, תוך ערבוב של התערובת מספר שניות לאחר כל כף. הגדל את מינון השמן הצמחי בהדרגה. התערובת צריכה להתחיל להסמיך. בדרך זו יוצקים את כמות השמן שצוינה.
שלב 3
בסוף מוזגים מיץ לימון (תמיד סחוט טרי). מערבבים הכל עם בלנדר, מוסיפים את הצלפים ומערבבים שוב לתערובת אחידה. במקום צלפים אפשר להוסיף עוד משהו, למשל, מיונז מאוד מעניין יתגלה עם חמוצים, הוא ייראה כמו רוטב אבנית.
שלב 4
מיונז ביתי עם צלפים מוכן, מוזגים אותו לצנצנת נקייה ומכניסים למקרר. אחסן את זה ככה לא יותר משבוע. לאחר הבישול המיונז מוכן מיד לשימוש - אפשר לתבל אותו בסלטים שונים של ירקות, להגיש עם מנות בשריות כרוטב, לקשט בחטיפים ממולאים, או פשוט למרוח על לחם.
