מנה מאוד טעימה ולא מורכבת. ישנן מספר אפשרויות להכנתו. באופן מסורתי הוא מבושל בתנור, אך בקיץ ניתן לבשלו על האש באמצעות גריל מיוחד.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג כנפי עוף;
- - 4 דברים. שן שום;
- - 40 מ"ל שמן זית;
- - מחשב אחד. לימון;
- - 20 גרם דבש;
- - 10 גרם מלח;
- - 5 גרם פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים את הלימון, סוחטים את המיץ ומניחים במקום קריר. יש להחדיר את המיץ למשך כ- 30 דקות.
שלב 2
שוטפים את כנפי העוף. יש אנשים שאוהבים ללא עור, אך באופן מסורתי הכנפיים לא מנוקות. ייבש אותם ביסודיות עם מגבת נייר.
שלב 3
ראשית, בואו נכין את המרינדה. בקערת זכוכית קטנה שלבו את מיץ הלימון המיושב ללא משקעים, שמן זית, שום מגורד דק, מלח ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות בעזרת כף פשוטה.
שלב 4
קח כנפי עוף וחתוך אותם בקפידה במפרק, ואז הכניס אותם למגש וכסה במרינדה. סוגרים ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. הכנפיים צריכות להיות רוויות היטב במרינדה.
שלב 5
חממו את התנור. מניחים את כנפי העוף בתבנית אפייה ואופים בתנור למשך 15 דקות, ואז הופכים אותם ושופכים על המרינדה למשך 15 דקות נוספות. הכנפיים מוכנות!
