מרינדת יוגורט מתאימה לא רק לבשר עוף, אלא גם לירקות, הודו. קבב עוף הוא חריף ונימוח. מגישים עם סלט תפוחי אדמה חדש וחם.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג פילה עוף;
- - 130 מ"ל יוגורט טבעי;
- - 1.5 ס"מ של שורש זנגביל;
- - פלפל צ'ילי קטן;
- - 2 שיני שום;
- - תערובת תבלינים גהי, כמון, כוסברה, מלח, גאראם מסאלה.
הוראות
שלב 1
מקלפים וקוצצים דק את שיני השום. קוצצים גם את הג'ינג'ר.
שלב 2
שוטפים את פלפלי הצ'ילי, מייבשים, מסירים את הזרעים וקוצצים דק.
שלב 3
מחממים את הכוסברה עם הכמון במחבת יבשה למשך דקה, ואז שמים אותה במכתש וקוצצים. שלב עם תערובת תבלינים של גאראם מסאלה.
שלב 4
הניחו בקערה את השום, הג'ינג'ר, היוגורט הטבעי, הצ'ילי, המלח והתבלינים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים פנימה חמאה מומסת, מערבבים.
שלב 5
שוטפים את פילה העוף (עדיף לקחת את השד), מייבש אותו, חותכים לחתיכות קטנות שיהיה נוח לאכילה. מקפלים את העוף למרינדה. מערבבים, מניחים להחתה לילה (מספיק שמונה שעות).
שלב 6
נותר לשתול את נתחי הבשר הכבושים על שיפודים ולטגן אותם. ניתן לצלות קבבי עוף על גחלים, בתוך יצרן קבב חשמלי או בתנור. בשר עוף מבושל במהירות - תוך 15-20 דקות.
