מרינדת אגוזים, יחד עם רימון, נמצאים בשימוש נרחב במטבח הקווקזי, בפרט בגרוזינית, וגאורגים יודעים הרבה על קבבים טובים. אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה והחברים, בישלו שיפודי עוף במרינדת אגוזים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בשר עוף;
- - 1/2 ראש בצל;
- - חצי כוס גרעיני אגוז;
- - 2 שיני שום;
- - 0.5 כפית פלפל אדום גרוס;
- - 0.5 כפית כּוּרכּוּם;
- - כפית אחת. ג'ינג'ר טחון;
- - 0.5 כפית כמון טחון (לחובבן);
- - 1, 5 אמנות. l. רוטב סויה;
- - כוס שמן צמחי אחד;
- - מלח;
- - 0.5 כפית פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
הכינו מרינדת אגוזים. לשם כך יש לייבש את גרעיני האגוז במחבת יבשה.
שלב 2
מקלפים את השום והבצל. מניחים אותם יחד עם האגוזים היבשים בבלנדר. מוסיפים שם פלפל ותבלינים אחרים, יוצקים רוטב סויה ומעט שמן צמחי. הפעל את הבלנדר והביא את התערובת לעיסה. מוסיפים את שארית השמן ומערבבים הכל.
שלב 3
פורסים את העוף למנות. מתבלים במלח ומניחים בסיר. יוצקים את מרינדת האגוזים ומערבבים כך שכל חתיכת עופות תתכסה במרינדה. אם אתם חושבים שאין מספיק מרינדה, פשוט הוסיפו מעט שמן צמחי.
שלב 4
מכסים את סיר הבשר הכבוש במכסה או בניילון נצמד. הכניסו אותו למקרר למשך 3-4 שעות לפחות. אידיאלי לכל הלילה.
שלב 5
משפדים את נתחי העוף הכבושים וצולים את הבשר על גחלים חמות עד שהוא רך. זכרו להפוך את הקבב מדי פעם. ניתן להגיש קבב זה עם רוטב עגבניות חם. בתאבון!
