קוקומריה היא חיה ימית חסרת חוליות שחיה בים בארנטס, אוקוצק ויפן. תושבי המזרח הרחוק מכנים את הקוקומריה "מלפפון ים" ורואים בה מעדן אמיתי, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים, מינרלים, חלבונים וחומצות אמינו.
המתכון הנפוץ ביותר באמצעות קוקומריה מהחי ייחודי הוא מגרד בשר. כמו כן ניתן לטגן קוקומריה עם בצל, גזר ולתבל ברוטב. כדי להכין פיסת בשר תצטרך:
- 500 גרם קוקומריה;
- 500 בשר;
- בצל - 1 יח ';
- כף אחת. l. רסק עגבניות;
- כף אחת. l. קמח;
- רוטב סויה;
- שום;
- לימון;
- תבלינים, מלח (לפי הטעם).
עדיף לרכוש קוקומריה קפואה טרייה, להרתיח מיד, לקרר ולהקפיא במקרר ואז להשתמש לפי הצורך.
קחו בחשבון שלקוקומריה לוקח הרבה מאוד זמן לבשל, אז אם אתם רוצים להגיש אותו לשולחן האוכל, עליכם לבשל אותו בן לילה. "מלפפון ים" מבושל כ -4 שעות.
להפשיר את הקוקומריה שנרכשה, לשטוף ואז לשים בסיר, לשפוך עליו מים רותחים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה. הקפידו להסיר את הקצף במהלך הבישול. מוסיפים מלח, תבלינים לטעמכם לתבשיל ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.
לאחר שעתיים מכבים את הקוקומריה ומשאירים על הפלטה הלילה. בבוקר, מרוקנים את המרק מהתבנית, חותכים את הבשר לרצועות או קוביות ומבשלים עד שהוא רך וממליח קלות.
מוסיפים לקוקומריה את הבצל, הקצוץ לטבעות, כף קמח, רסק עגבניות, מערבבים וממשיכים להתבשל עד שתכולת המחבת מתאדה למחצה. מסירים מהאש ומניחים למלפפון הים למשך 60 דקות.
בינתיים הכינו את הבשר. חותכים את הבשר לחתיכות באותו גודל כמו הקוקומריה. מטגנים על אש נמוכה, ואז מוסיפים לסיר, מערבבים עם עגבנייה, מעט מים וממשיכים להתבשל. זמן ההחלבה יהיה תלוי בסוג הבשר בו אתם משתמשים: חזיר - 40 דקות, עוף - 30 דקות, בשר בקר - 60 דקות.
יש למות את הבשר עד שהוא רך. לאחר מכן ניתן להוסיף "מלפפון ים" מבושל, תבלינים ופלפלים לפי הטעם, כמו גם רוטב סויה ו -3 שיני שום כתושות בבית בד. מבשלים למשך 3 דקות נוספות ואז מניחים לשבת במשך 30 דקות עד שהמנה תלולה.
את המגרד המוכן ניתן להגיש כמנה נפרדת, כמו גם לצד תוספת של תפוחי אדמה או אורז. ניתן גם לקשט את הבקבוק בפרוסות לימון.
יש לזכור כי אכילת קוקומריה מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית, משפיעה לטובה על הלב, הכבד והכליות, מנרמלת את בלוטת התריס ואת המערכת האנדוקרינית, וגם מגבירה את הפעילות המינית אצל גברים. תכולת הקלוריות של "מלפפון הים" קטנה למדי: 35 קק"ל ל 100 גר '. לכן מנות הקוקומריה ימשכו את כל אוהבי התזונה הנכונה ומגוון דיאטות.
