אם מבשלים מקרל טרי על פי מתכונים מסוימים, המנה תתגלה כטעימה. אפשר לטגן אותו לאחר הכבישה, או לכסות אותו בבלילה. הדג מבושל גם ללא שמן עם רוטב אסייתי חריף.
מתכון מהיר
אם תרצו לטעום מקרל מקרל מטוגן ולא להקדיש זמן רב ומאמץ לבישול, השתמשו במתכון פשוט. אתה תצטרך:
- 1 ק ג מקרל או 650 גרם פילה;
- 2 בצלים בינוניים;
- 2 גרם פלפל גרוס;
- מיץ מחצי לימון;
- מלח לטעימה;
- קמח או קרקרים לגלגול;
- שמן חמניות לטיגון.
עבור חלק מהטועמים, מקרל מטוגן מפחיד את ריחו, במיוחד במהלך הבישול, כאשר הוא מחומם. הבצל והלימון יעזרו להדוף אותו. אם אינכם מבשלים פילה, חתכו את הראש, הסירו את הפנימיות. שוטפים את המקרל במים קרים ומניחים לייבוש על מגבת. חותכים למנות ומניחים בקערה.
קוצצים את הבצל לדייסה במטחנת בשר או עם בלנדר. מוזגים לתוכו מיץ לימון, מוסיפים מלח ופלפל. משמנים חתיכות דגים במסה זו, מכסים את הקערה במכסה ומניחים לכבישה למשך 15 דקות.
מוזגים קמח או פירורי לחם למיכל אחר. מוזגים שמן לתבנית, מחממים אותו מעט. טובלים את הפרוסות בתוך הלחמה ומניחים אותן בזהירות בתבנית. מבשלים מכל צד 8 דקות.
מקרל בבלילת בצל
על פי מתכון זה, מקרל, המטוגן במחבת, מתגלה גם כטעים. עבור 500 גרם פילה דג, קח:
- בצל קטן אחד;
- ביצה 1;
- 2 כפות. מיונז;
- 2 כפות. קמח
- מלח.
משפשפים את הבצל על פומפיה דקה, מוסיפים את הביצה, הקמח, המלח, מערבבים הכל ליצירת בלילה הומוגנית. אם יש לכם פגרים שלמים, חתכו את הגב לאורך, חלקו את הדג לשניים כדי להסיר את הרכס ועצמות הצלעות. חותכים למנות, מסירים עצמות קטנות.
יוצקים קמח לקערה, מגלגלים תחילה את החלקים, ואז בבלילה מכל הצדדים. מטגנים בשמן חמניות חם עד להזהבה.
מקרל מטוגן ללא שמן
מבשלים את המקרל במחבת שאינה שמנה עם רוטב אסייתי חם. בשבילו תצטרך:
- גרידה ומיץ מחצי לימון;
- 2 שיני שום;
- 0.5 כפית ג'ינג'ר טרי;
- 0.5 חתיכות צ'ילי חם;
- 2 ענפי כוסברה;
- 2, 5 כפות. כפות רוטב סויה;
- כפית אחת דבש נוזלי;
- 5 כפות. שמן זית;
- 2 כפית שמן שומשום.
קח גם:
- 2-3 מקרלים טריים;
- גרידת חצי לימון.
פילה את המקרל, טפטף מיץ לימון וטגן את החצאים במחבת טפלון, תוך כדי לחיצה מדי פעם עם מזלג לשחרור שמן הדגים. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
לרוטב טוחנים את הג'ינג'ר, הצ'ילי, השום בבלנדר, קוצצים את הכוסברה, מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב, מערבבים.
שימו את הדג על אורז מבושל, שפכו על הרוטב, תוכלו להגיש מקרל בסגנון אסייתי.
