לא בכדי בשר הארנבת נחשב למעדן, כי אם הוא מבושל נכון, הוא ממש נמס בפה. מי שטועם ארנבת מבושלת היטב לפחות פעם אחת, לעולם לא ישכח את טעמו. המתכון לארנבת המתואר להלן בוודאי בבקשה ואחרי זה תבשל את המשחק בתדירות גבוהה יותר.
זה הכרחי
- - ארנבת 1 ק"ג;
- - שומן חזיר 100 גרם;
- - שומן לטיגון 30 גרם;
- - חמאה 30 גרם;
- - קמח 50 גרם;
- - קרם 2 כוסות;
- - מרק בשר 250 מ"ל;
- - מרווה, חומץ, פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
השתמש בסכין כדי לחתוך את פגר הארנבות לחתיכות קטנות. הפגר נחתך בצורה כזו: ראשית מסירים את הקרביים, מסירים את השומן, החלק האחורי, כפות מנותקות (אם הארנבת גדולה ואז ניתן לחלק את הכפות לשניים), את הגוף חותכים חלקים שווים.
שלב 2
יוצקים את החלקים שהתקבלו בתמיסת חומץ חלשה ומרינדים במשך 20-30 דקות. זכרו שבשר הארנבת שונה מבשר ארנבים, ולכן דילוג על שלב זה אינו רצוי ביותר. אינך צריך לכבוש את הבשר אם הארנבת שלך צעירה מאוד.
שלב 3
לאחר מכן, עליכם לייבש את חלקי הארנבת, למלא בחתיכות שומן חזיר ולטגן במחבת עם שומן.
שלב 4
לאחר שהבשר מבושל מעבירים אותו לקערה, מכסים במגבת ושומרים על חום.
שלב 5
יש לנקז את השמן בו טוגנה הארנבת במחבת. המיץ שנשאר בתחתיתו מדולל במרק בשר מבושל מראש ומבושל מספר דקות.
שלב 6
מקציפים את השמנת יחד עם קמח ומוסיפים למרק. יש להוסיף לרוטב גם מרווה, הוא יוסיף תבלין למנה. עליכם להרתיח את הרוטב מספר דקות, תוך לא לשכוח לערבב אותו ללא הרף.
שלב 7
מסננים את הרוטב ויוצקים אותו על הצלי. אתה יכול לקשט מנה כזו עם כל ירק: שמיר, פטרוזיליה, בצל.
