שפע השוקולד והשוקולדים משחק לעתים קרובות בדיחה אכזרית על הצרכן. הבחירה גדולה, רק שאין כמעט שוקולד אמיתי מאחורי עטיפה יפה. ולהסתתר שם יש מוצר פונדקאי העשוי מסויה במקרה הטוב. לא יהיה שום נזק משוקולד כזה, אך גם לא יהיה שום תועלת.
אם מוקדם יותר הוצגו בשוק מוצרים של כמה מפעלים לממתקים, כיום אפילו יזמים בודדים מייצרים שוקולד. מה על הלקוח לעשות אם הוא רוצה לקנות שוקולד אמיתי, ולא לשלם יותר מדי עבור זיוף?
יש לציין את כל המידע אודות השוקולד על גבי האריזה. יתר על כן, יש לסמן שוקולד אמיתי עם GOST (R 52821-2007). אם היצרן ציין GOST, נעשה שימוש במתכון סטנדרטי בייצור שוקולד. כמובן, כאן עלינו לקוות להגינותו של מפעל הקונדיטוריה.
קרא את ההרכב. אם אתם קונים שוקולד מריר קלאסי, ההרכב צריך להכיל רק קקאו, חמאת קקאו וסוכר. הכל! לא עוד צבעים וטעמים. אם השוקולד הוא עם אגוזים או צימוקים, אגוזים וצימוקים מוסיפים בהתאם.
עם זאת, יצרנים יכולים לרמות עם ההרכב ובמקום חמאת קקאו, שהיא מטבעו שומן צמחי, הם מציינים שומן צמחי. זה יכול להיות שמשתמשים בשמן דקלים. או שהם כותבים "קקאו-וולה", שהיא עוגה מבבבות קקאו.
פתח את האריזה. שוקולד אמיתי לא אמור להריח סוכר. שוקולד ללא טעם מריח כמו קקאו. חפיסת השוקולד צריכה להיות בעלת משטח חלק ומבריק. אבל אם אתה שובר אותו, האריח צריך להיות מט בהפסקה.
כשתשברו את השוקולד, תשמעו פצפוץ עמום ויבש. ואם מוסיפים שמן דקלים לשוקולד, המוצר מתקלקל בשקט. במקרה זה השוקולד לא אמור למתוח ולהתפורר.
