שוקולד נמכר בכל מקום: סופרמרקטים, רכבת תחתית, חנויות ספרים, מלונות, שדות תעופה, מועדונים ושווקים. אתה יכול למצוא חלב, שוקולד מריר, לבן, שוקולד עם אגוזים, עם פירות, ואפילו שוקולד גורמה. ידוע כי שוקולד מכיל פלבנואידים נוגדי חמצון שיכולים להוריד את רמת הכולסטרול ה"רע "בדם ולמנוע נזק לתאים. אך לפני שאתם ממהרים לחנות שוקולד, עליכם ללמוד כיצד לבחור את השוקולד הנכון.
הוראות
שלב 1
התחל מעיון ברשימת המרכיבים המרכיבים שוקולד. שוקולד אמיתי צריך להיות משקאות קקאו, ולא אבקת קקאו. הימנע משומנים צמחיים וממתקים וטעמים מלאכותיים. במקום זאת, עליו להכיל חמאת קקאו אמיתית. אחרת, השוקולד ייקרא בר או דומה. אחוז גבוה של סוכר הוא אינדיקטור לאיכות ירודה. סוכר קנים, פרוקטוז וסירופ אגבה עדיפים.
שלב 2
חקור את שיטת האריזה. שוקולד בר תמיד עטוף בנייר אלומיניום ואז עטוף בתווית נייר. ניתן לעטוף אריחים קטנים בחגורת נייר. כשארזים חטיפי שוקולד עם מילויים, מותר להשתמש בעטיפה בשעווה.
שלב 3
שוקולד טוב צריך להיות בעל צבע טוב. חפש שוקולד שהוא חום כהה או עץ וונגה, ללא פסים, כתמים, סדקים או חורים. שוקולד לבן הוא בדרך כלל קרם מעט פניני.
שלב 4
אם אתה מחזיק חתיכת שוקולד בין האצבעות, היא אמורה להתחיל להימס תוך מספר שניות. ככל שהשוקולד מכיל יותר חמאת קקאו כך הוא נמס מהר יותר.
שלב 5
אי אפשר לבלבל את הארומה של שוקולד טוב עם שום דבר אחר. הוא מאוזן היטב וללא ריחות זרים של פירות או קפה.
שלב 6
אתה יכול לספר הרבה על שוקולד כשאתה שובר חתיכה מבר. הפסקה נקייה תציין כמות גבוהה וכמות מספקת של חמאת קקאו בהרכב. אם השוקולד מכיל שומנים צמחיים, הטיפול יתפורר וייסדק בקלות.
שלב 7
התנהגות השוקולד בפה היא הדרך העיקרית לקביעת האיכות. שיניים מתוקות אוהבות את נגיסת השוקולד שנמסה בפה, והכל בגלל שלחמאת הקקאו נקודת התכה שווה לטמפרטורת הגוף שלנו. אך מלבד נמס בעדינות, שוקולד אמור לקבל פיצוץ של טעם. הימנע משוקולד שהופך גרגירי, שעווה או אבקתי על הלשון. חפש טעם עשיר וקרמי עם גווני חמאה.
