עוגה לשנה החדשה ולחגים אחרים יכולה להכין לבד בקלות. סט המוצרים המסורתי מייצר מעדן נפלא שאינו נחות מטעמם של עוגות החנות.
זה הכרחי
- לעוגות:
- קמח - 180 גרם;
- סוכר - 180 גרם;
- ביצים - 6 יח '.
- לקרם:
- חמאה - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- סוכר וניל - שקית אחת;
- חלמונים - 2 יח ';
- אבקת קקאו - 1-2 כפות. כפיות.
הוראות
שלב 1
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מערבבים את החלמונים עם 120 גרם סוכר מגורען ומקציפים במיקסר עד לקבלת צבע בהיר. הקציפו את הלבנים לקצף, ואז הוסיפו את יתרת הסוכר והקציפו עד לקבלת פריך. חשוב מאוד לא להרוג את הסנאים. זורק את הלבנים עם החלמונים. מנפים קמח מעל. מערבבים את הבצק בעדינות מלמטה למעלה עד שהוא חלק ומניחים בתבנית עמוקה בינונית. אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות כחצי שעה.
שלב 2
מצננים את העוגה המוגמרת בטמפרטורת החדר. ואז חותכים לאורך לשניים. כדי למנוע את התייבשות העוגה, ניתן להשרות את העוגות. לשם כך, המיסו 50 גרם סוכר ב 70 גרם מים, הוסיפו כפית ברנדי או Cahors, אם תרצו. מברישים את העוגות בתערובת.
שלב 3
להכנת השמנת, שלב חלמונים, חלב, סוכר מגורען ולשים על אש נמוכה בכלי טפלון. כשהתערובת חמה, מגבירים את האש מעט ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים למשך כ -5 דקות, מערבבים ברציפות, ואז מסירים מהאש ומצננים בטמפרטורת החדר. מקציפים פנימה את סוכר הווניל והחמאה ואז, תוך הקצפה, מוסיפים בהדרגה את התערובת שהתקררה עד שהקרם חלק ואוורירי. מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים. מניחים מעט מהקרם לקישוט.
שלב 4
הרכיבו את העוגה על ידי מריחת העוגות בקרם. מעל, הכינו קישוטי שמנת בעזרת קרנט. תנו לדמיון להשתולל ולקשט את העוגה בשוקולד, אגוזים, פירות מסוכרים או פירות.
