העוגה היא אולי אחד הקישוטים העיקריים של השולחן החגיגי. האורחים יאהבו במיוחד עוגה ביתית טעימה אם המארחת מראה את דמיונה ומקשטת אותה בצורה מקורית.
זה הכרחי
-
- למרציפן:
- - כוס שקדים אחת;
- - כוס סוכר אחת;
- - 0.25 כוסות מים;
- - 3 טיפות תמצית שקדים;
- - כף אחת. אבקת קקאו;
- - אבקת סוכר;
- - צבעי מאכל.
הוראות
שלב 1
בחר קישוט לעוגה בהתאם לסוג בסיס העוגה. מכסים עוגות ביסקוויט קלות ונימוחות בקרם חמאה שופע, חלב מרוכז, ציפוי שוקולד, קצפת, קרם פירות יער או פירות. מקשטים את היוגורט האוורירי ועוגות הקורד עם פירות יער, פירות ואגוזים מעל, יוצקים מעל הג'לי. קרם חמאה עשיר יוסיף קלוריות לעוגה בהירה.
שלב 2
מכסים את עוגת הלחם הקציר בחלב מרוכז מבושל, קרם חלבונים או ריבה סמיכה, קונפיטורה. אל תשפכו ציפוי שוקולד על עוגה כזו, אחרת היא תתייבש. מפזרים את בצק העלים עם אגוזים כתושים. מקשטים עוגות גלידה בריבה, שוקולד, פירות, עוגיות מרוסקות.
שלב 3
השתמשו בפירות וגרגרים בהירים לקישוט עוגות - בננות, קיווי, תותים, ענבים. שימושים אפרסקים, משמשים, אננסים מתאימים גם למטרה זו. אופים תפוחים ואגסים בתנור או במיקרוגל. מקשטים את הפירות עם ציפוי שוקולד או קצפת מעל. יוצקים פירות וג'לי גרגרים לפחיות. אחרי שהיא מתקשה מקשטים את פני העוגה בפסלוני ג'לי.
שלב 4
יוצקים שוקולד על עוגת יום ההולדת. חותכים את השוקולד בסכין ומחממים באמבט מים עד להמסה מלאה. השתמשו במזרק מאפה כדי למרוח את השוקולד המומס על פני העוגה. השתמשו בשוקולד מריר ולבן לקישוט. ציירו פסים, עיגולים, תאים על העוגה.
שלב 5
הכן מרציפן. טובלים את השקדים הלא קלופים במים רותחים למשך 2 דקות ואז מסננים במסננת. המתן עד שהאגוזים יתקררו, קלף אותם. שוטפים את השקדים ומטגנים אותם במחבת חמה יבשה במשך 10-15 דקות. ואז טוחנים את השקדים בבלנדר. ממלאים את הסוכר במים ומחממים עד שהסירופ מסמיך. מניחים את השקדים בסירופ ומחממים 4 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד. יוצקים תמצית שקדים.
שלב 6
מעבירים את המסה לצלחת, מכסים בניילון נצמד ומצננים ואז עוברים דרך מטחנת בשר. מפזרים את אבקת הסוכר על קרש החיתוך, שמים עליו את התערובת ומרדדים בעזרת מערוך. הוסף צבעי מאכל לפי הצורך. ממסת המרציפן שנוצרה, צרו דמויות שונות וקשטו איתם את העוגה.
