בעונה של מגוון פירות וגרגרים, לא יהיה נכון להחמיץ את ההזדמנות להכין מהם פינוקים - קינוחים או עוגות. עוגת תות שמנת היא קינוח אידיאלי ופתרון מעולה הן לחגיגה והן לפינוק את עצמכם ואת יקיריכם.
זה הכרחי
- - 6 ביצים
- - 1, 5 כוסות סוכר
- - 3 כפות. l. מיץ לימון
- - 3 כפות. l. שמן צמחי
- - 2 כפות. l. מים
- - רחוב 3/4 קמח
- - חצי כפית מלח
- - 500 גרם שמנת כבדה
- - חצי כוס אבקת סוכר
- - 1/2 כפית ונילין
- - 1 ק"ג תותים
הוראות
שלב 1
הפרידו בין הלבן לחלמון. מכניסים את החלבון לקערה לטרפה ומשאירים לחצי שעה בטמפרטורת החדר.
שלב 2
חממו את התנור ל -180 מעלות. בקערה קטנה מקציפים את החלמונים עד להסמכה קלה. מוסיפים לחלמונים 3/4 כוס סוכר בהדרגה ומקציפים לתערובת אחידה.
שלב 3
מוסיפים לחלמונים מיץ לימון, מים ושמן צמחי בהדרגה.
שלב 4
קח קערה נוספת ומערבב בה קמח ומלח ואז הוסף את כל זה לתערובת החלמונים. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים בצד לזמן מה.
שלב 5
מקציפים את הלבנים במיקסר במהירות בינונית. בהדרגה כפית אחת בכל פעם, מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד שנוצר קצף סמיך.
שלב 6
מוסיפים שתי כפות גדולות של קצף חלבונים למסת החלמון, מערבבים היטב.
שלב 7
לאחר מכן הוסיפו את החלבונים הנותרים לחלמונים וערבבו, תוכלו לעשות זאת בעזרת מערבל במהירות נמוכה.
שלב 8
ממלאים בעדינות את תבנית האפייה בתערובת. החליקו את המשטח בעזרת כף.
שלב 9
אופים כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות, או עד שהעוגה מתחילה לנבוע. החלק העליון של העוגה צריך להיות בצבע חום יפהפה, העיקר לא לחשוף אותו יתר על המידה עד שהוא מנופח.
שלב 10
מוציאים במהירות את הביסקוויט המוגמר מהתבנית ונותנים לו להתקרר.
שלב 11
מילוי: מקציפים את השמנת בקערה גדולה עד שהיא סמיכה. מוסיפים בהדרגה ונילין וסוכר, תוך הקצפה עד לקבלת סמיכות.
שלב 12
קישוט לעוגה: חלקו אופקית את הביסקוויט לשלושה חלקים. הניחו את השכבה התחתונה על התבשיל ומרחו עליה את המילוי.
שלב 13
פורסים את התותים דק. שמים שכבת תותים על גבי המילוי. חזור על השכבות, וקשט את הצדדים בפירות יער. אם העוגה יוצאת דקה, אז אתה יכול לחתוך אותה לשני חלקים. מקשטים את החלק העליון של העוגה בשמנת ותותים כרצונכם.
