מרקי ביסק הפכו לאחרונה למנה מתוחכמת וטרנדית. אם ברצונכם לרצות את יקיריכם עם מרק מסעדה ריחני, הכינו עבורם מרק ביסק שרימפס עם שמנת וקוניאק.
זה הכרחי
- - 55 גרם סרטני נמר
- - קרם 65 גרם 22%
- - 65 גרם מים
- - 15 גרם בצל
- - 10 גרם סלרי
- - 10 גרם עגבניות
- - 3 גרם רסק עגבניות
- - 3 גרם קוניאק
- - 3 גרם שום
- - 3 גרם שמן חמניות
- - 3 גרם קמח
- - מלח
- - פטרוזיליה
- - טימין
- - זעפרן
- - פפריקה
- - פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
חותכים את גבעול הסלרי והבצל לקוביות גדולות.
שלב 2
זורקים את הירקות הקצוצים למחבת, יוצקים פנימה את שמן החמניות ומתחילים לטגן.
שלב 3
מניחים את השרימפס במחבת, מוסיפים טימין ופלפל שחור.
שלב 4
יוצקים פנימה ברנדי ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
שלב 5
יוצקים פנימה 22% קרם וממשיכים להרתיח.
שלב 6
לאחר שהתערובת רתחה, מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 7
מסירים את המנה מהאש ומחכים שהמרק מסמיך. ואז מסננים בעזרת דרושלאק.
