במשך שנים רבות שוקולד ורבים מזניו היו אחד המוצרים האהובים ביותר על בעלי שן מתוקה, והם לא רק טעימים, אלא גם שימושיים מאוד, אלא במידה. בתעשיית המזון המודרנית מיוצר שוקולד מריר, מריר, חלב, לבן, וקשה מאוד לרשום עבורו את כל רשימת המרכיבים. אז איך בוחרים שוקולד איכותי וטעים?
הוראות
שלב 1
יש להכין מוצר טעים קודם כל על פי המתכון הנכון ומהמרכיבים הנכונים. המרכיב העיקרי בשוקולד הוא משקאות קקאו, ותחליפיו - אבקת קקאו ואחרים, שהוזכרו בין הראשונים בהרכב המוצרים - מעידים על כך שחברת הייצור ניסתה לחסוך כסף.
שלב 2
כמו כן, מאמינים שתכונות הטעם של השוקולד פוחתות כאשר מופיע עליו ציפוי אפרפר, שאינו מעיד כלל על כך שהמוצר מקולקל לחלוטין, אלא שהוא לא נשמר בתנאים נכונים לחלוטין ויכול היה לאבד מעט בתוכו. טַעַם. אניני טעם-מקצוע אמיתי של שוקולד מאמינים רק בשוקולד טהור ללא פלאק כמוצר איכותי באמת. אבל ל"שיער האפור "יש פלוס משלו - הוא מסמן את ההרכב הטבעי והנכון של השוקולד, מכיוון שהוא פשוט לא מכסה בר מתוק העשוי מחומרים לא איכותיים.
שלב 3
מה שמכונה "חטיפי הקונדיטוריה", שמבולבלים לרוב עם המוצר הראשון, נותרים גם הם מאחור בתכונות הטעם שלהם משוקולד אמיתי. הרכב האריח כולל בדרך כלל שומן אלכסני ומספר סוגים של שמנים צמחיים (פולי סויה, חמניות, זרעי כותנה וכף יד). מוצר כזה תמיד יהיה שונה בהחלט מהמתכון המסורתי בטעמו ולא יעניק לצרכן כל כך הרבה הנאה מאוכל.
שלב 4
שוקולד טעים ובריא גם לא אמור להכיל יותר מ -5% חומרים משמרים מהמסה הכוללת של הבר. וכמובן, מחיר המוצר חשוב. בשנים האחרונות חומרי הגלם להכנת מתוק פופולרי זה הפכו יקרים מאוד ועל פי תחזית המומחים ימשיכו לעלות במחירם, כך ששוקולד איכותי וטעים באמת לא יכול לעלות אגורה. העובדה הבאה מדברת על מחיר המוצר: להכנת קילוגרם שוקולד אחד משתמשים בכ -500 פולי קקאו ואילו בעונה אחת נקטפים רק 50 פולי קקאו מעץ אחד. החישוב יכול להיות מורכב גם מכך שעל אף שהצמחים יכולים להיות עד גיל 100, תקופת הפרי של הקקאו היא רק 25 שנה.
