דוראדה הוא הדג הפופולרי ביותר במטבח הים תיכוני. למרבה הצער, זה לא נמצא לעתים קרובות על השולחנות שלנו, אם כי יש לו טעם יוצא דופן ותכונות תזונתיות. אולי הגיע הזמן לתקן את אי ההבנה המעצבנת הזו במתכון הפשוט והטעים הזה?
זה הכרחי
- עבור 2 מנות:
- דוראדה - יחידה אחת;
- פטרוזיליה;
- מלח - 500 גרם;
- חלבון ביצה - 1 יח '.
- בשביל הרוטב:
- עגבנייה - 1 יח ';
- פלפל מתוק - 1 יח ';
- שום - 2 ציפורן גדולה;
- שקדים - קומץ;
- פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
- חומץ יין לבן - 2 כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הדגים, מנקים את החלק הפנימי, סופגים במגבת. הכנסנו ענפי פטרוזיליה לבטן, אפשר לפזר מעט מיץ לימון.
שלב 2
יוצקים את המלח לקערה ומערבבים עם החלבון. שמים מחצית מהמלח על תבנית עם נייר אפייה משומן מעט, מעל - דוראדו, עליו - מחצית נוספת של המלח. אתה לא צריך לפזר את הראש. אנו שולחים למשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
