דיונונים בסגנון קוריאני מכינים פשוט מאוד, במהירות ובקלות בבית. תבלינים יוסיפו טעם מיוחד למנה שבזכותם תופיע על שולחנכם מנה עם תו מזרחי.
כידוע, קלמארי, כמו רוב פירות הים, עשירים ביסודות קורט, בכל מיני ויטמינים וחומצות אמינו. קלמארי מתעכלים מאוד על ידי הגוף, ומכיוון שהם עשירים בחלבון, ניתן לצרוך אותם במהלך הדיאטה.
בישול קלמארי בקוריאנית
רכיבים:
- דיונונים - 600 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- שום - 3 שיני;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מים - 5 כפות. l.;
- זרעי שומשום - 1 כף. l.;
- פפריקה מתוקה - 0.5 כפית;
- פלפל שחור - 0.5 כפית;
- כוסברה - 0.5 כפית;
- חומץ (9%) - 2 כפות. l.;
- סוכר - 10 גרם.
מניחים את הדיונון שלא קלף ולא קפוא בסיר גדול מלא במים רותחים, מבשלים כ -3 דקות, וכשהמים רותחים לגמרי מכבים את האש, מסננים את הנוזל ומכסים במים קרים. הודות למניפולציה זו, העור על הדיונון יישאר מאחור, ויהיה קל להסיר אותו בידיים.
מקלפים את הדיונון ומסירים את החלק הפנימי שלו, חותכים לאורך לחתיכות קטנות ברוחב של 0.5 - סנטימטר אחד. עדיף שמתכון זה ישתמש בקלמארי שלא קלף, שהוא הרבה יותר עסיסי ורך בטעמו.
שוטפים, מקלפים ומגרדים את הגזר בפומפיה מיוחדת המיועדת לבישול גזר קוריאני. בקערה נפרדת משלבים מים, סוכר, חומץ, מניחים את הדיונון למשך 10 דקות ואז מוסיפים פלפל, כוסברה, מלח, שמן צמחי ושום כתוש. מערבבים היטב את תכולת הקערה.
כדי לקצר את זמן הבישול לסלט זה, תוכלו להשתמש בגזר קוריאני בחנות. במקרה זה, העריכו את החומציות ואת כמות התבלינים בגזר שלכם כדי שהסלט לא יתגלה כחריף מאוד.
כעת תוכלו להוסיף שומשום וגזר, לערבב שוב ולטעום את המנה. התאם את כמות הפלפל, המלח והחומצה הנדרשת בהתאם להעדפותיך האישיות. קלמארי ירכוש במהירות את הטעם הרצוי אם תכסה את הקערה בצלוחית. לאחר מכן הכניס את המיכל למקרר למשך כשעה. אם יש לך זמן, יש להשאיר דיונונים בסגנון קוריאני במקרר בן לילה.
סלט זה משתלב היטב לפי הטעם עם אורז, שאיתו יש להגיש אותו לשולחן.
